来源：中国市场监管报
发布时间：2026-01-08
执法人员在学校食堂扫描“信用码”，检查食堂巡查反馈问题整改落实情况。
食品安全是民生之本、发展之基。近年来，宁夏回族自治区吴忠市市场监管局锚定智慧监管和信用监管，创新构建数字食安监管体系，推动食品安全治理从“被动应付”向“主动防控”、从“人工监管”向“智慧治理”、从“单一监管”向“多元共治”转型，为新时代市场监管现代化建设注入“吴忠动能”。
智慧监管提质增效
“过去检查靠腿跑、记录靠手写，查完一家餐饮单位至少需要半小时；现在用手机通过‘数字食安’平台就能看餐饮单位后厨实时画面、查健康证有效期，极大提升了监管效率。”利通区市场监管所执法人员的感慨，道出了吴忠市食品安全监管数字化转型的实效。
为破解“人少事多、监管效率不高”的难题，吴忠市市场监管局在“企信通”平台植入“数字食安”模块，构建涵盖明厨亮灶、风险监测、大数据分析等14个功能单元的智慧监管体系。执法人员通过手机或电脑端，可开展非现场巡查、下发检查计划，形成“发现问题—督促整改—复查闭环”流程。在青铜峡市商品城，执法人员依托数字化平台快速追溯肉类产品来源，拆除9家销售肉类产品商家的生鲜灯。对此，市民王女士直言，“再也不用担心买到‘照骗肉’了”。在吴忠中学食堂内，高二学生张晓宇指着明厨亮灶大屏说：“能看到后厨阿姨戴着手套进行分餐，吃得更安心了。”
“我们以数字化手段打破传统监管壁垒，就是要让数据多跑路、干部少跑腿，减少对企业的打扰。”吴忠市市场监管局党委书记、局长马光锋表示，目前数字食安平台已贯通卫生健康部门的数据端口，实现健康证到期预警与超期短信通知，累计为6906名食品安全员提供了精准服务。
智能嵌入AI模型落地应用
“AI智能抓拍到后厨人员未按规定戴帽子，请立即整改。”宁夏民族职业技术学院食堂内，食品安全员高建国通过数字食安平台发现问题后，第一时间督促学校后厨实施整改。
这是吴忠市推动“明厨亮灶”从1.0（明挡玻璃）向4.0（AI智能分析）升级的缩影。
目前，吴忠市450家学校食堂和1家校外供餐单位，已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖。AI模型可自动跟踪后厨操作，精准抓拍未戴帽子、生熟混放等违规行为。同时，数字食安微信小程序还上线了AI数字机器人。“有问题秒回应，太方便了！”市民庄萍在鑫鲜农副产品市场通过AI数字机器人进行食用农产品农残检测结果查询和相关法律法规知识咨询时说。
2025年春季校园食品安全专项行动中，吴忠市市场监管部门通过平台远程排查学校食堂499家次，发现并整改食材储存不规范、留样记录不完整等问题403个，与传统监管方式相比，效率提升3倍以上。“AI不是替代人，而是让监管更精准高效。”马光锋强调，通过智慧赋能，吴忠市已构建起事前预警、事中监管、事后追溯的全周期防控体系，真正把风险挡在“舌尖”之外。
“信用码”一码统管
“扫码能看信用等级、后厨画面，选这家早茶店准没错！”在利通区老何记早茶牛肉面店，市民李莉用手机扫描店门口的“信用码”，餐饮单位行政处罚记录、工作人员健康证等信息一目了然。这张“信用码”，是吴忠市打造“信用+餐饮服务”新场景的核心载体。
目前，吴忠市621家大型餐饮、早茶店和221所中小学校园食堂，已全部张贴专属“信用码”，实现一码统管。消费者扫码可查后厨实时操作过程，经营者扫码能定位卫生管理、资质公示等问题和不足，监管人员扫码可调取信用档案、历史整改情况等。据悉，利通区金积农贸市场内，“你点我检”服务台与“信用码”联动，2025年已开展专项抽检210批次，1384条市民意见建议全部闭环处理。该农贸市场商家马秀琴说：“顾客扫码知安全，我们卖得更踏实！”
从校园食堂的AI预警，到早茶店门口的“信用码”；从执法人员指尖轻点的非现场巡查，到市民扫码即查的“放心肉”……在吴忠市，食品安全治理新格局已然成型，科技之力与信用之基正共同筑牢从后厨到餐桌的每一道防线，让“游在宁夏，吃在吴忠”的金字招牌愈发闪亮。
□本报记者 李志强
通讯员 李 勇
