乌审旗开展食品生产领域肉制品专项检查

为落实食品安全“四个最严”要求，从源头防范肉制品质量安全风险，同时提升基层监管队伍实战能力，近期，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗市场监管局深入基层市场监管所，开展食品生产领域肉制品专项检查行动，通过“以查代训、实战赋能”的方式，筑牢食品安全防线。

靶向部署，明确“检查+培训”双重目标。该局结合辖区肉制品生产主体实际情况，制定专项检查方案，明确“既要排查安全隐患，也要提升基层监管能力”的双重目标。组建由乌审旗市场监管局业务骨干牵头、基层执法人员参与的检查组，通过岗前培训，明确原料管控、过程控制、检验溯源等核心检查要点及操作流程，确保检查与培训同步推进。

实战教学，精准排查隐患。此次检查重点覆盖辖区2家肉制品生产企业、2家食品小作坊，采用“旗局示范+基层实操”的模式开展。以食品生产企业为示范样本，乌审旗市场监管局业务骨干现场讲解肉制品生产全流程监管要点，手把手指导基层执法人员核查原料“两证一报告”、食品添加剂“五专”管理、出厂检验制度落实等关键环节，同时核查食品安全自查报告，督促其规范留样管理，确保风险早发现、早处置。随后由基层执法人员主导，对食品小作坊开展检查，重点排查生产工艺布局流程、生产场所卫生、原料来源、标识标签、追溯台账建立等基础合规性问题。行动共发现并现场指导整改各类轻微问题4个，未发现重大安全隐患。

严管厚爱，巩固整治与培训成效。对检查发现的轻微问题，该局现场指导整改到位，签订食品安全承诺书4份，强化主体责任意识，同时通过“以查代训”，基层执法人员监管实操能力得到显著提升。（王海崟 高增瑞 丁晓翠）