发布时间：2026-01-16
针对群众高度关切的餐饮环节餐具卫生问题，广西壮族自治区崇左市扶绥县市场监管局近期部署开展专项清理整治行动，坚持“检查+培训”双轨并行，切实保障消费者使用放心碗筷。
图为执法人员与第三方抽检机构对餐饮店餐具进行抽样检测。
执法人员深入餐饮服务单位后厨开展检查，重点查验清洗消毒设备是否配备齐全、运转是否有效，作业流程是否严格遵循“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的规范序列，从业人员实操是否合规。检查中引入技术手段，利用快速检测试剂对已消毒餐具进行随机抽样快检，以客观数据精准评估卫生状况。同时，委托第三方检测机构对餐饮单位自行消毒的餐具进行监督抽样。截至目前，已完成抽样检测82批次。
在培训指导方面，扶绥县市场监管局通过组织专题培训会议、开展现场实操教学、印发清洗消毒规范指南、解析警示案例等多种形式，系统向餐饮单位负责人、食品安全管理员及操作人员宣贯法律法规、标准规范，明确违法违规责任后果。专项行动开展以来，已累计发放规范指南200余份，完成一对一现场指导168家次，举办专题培训会2场次。
“目前，专项整治已取得阶段性成果。”扶绥县市场监管局相关负责人透露，一批餐饮具洗消存在问题的单位被责令整改，相关违法行为已被立案查处，行业整体的卫生意识显著增强，操作规范性明显提升。（何颖）
