发布时间：2026-01-20
近期，宁夏回族自治区吴忠市同心县市场监管局精心组织，周密部署，圆满完成了县两会期间的食品安全保障任务。
该局提前召开专题会议，制定专项保障方案，建立并明确了各接待餐厅驻点监督员和动态巡查组的双重责任机制，与餐饮接待单位逐一签订《重大活动食品安全责任承诺书》，确保责任落实到位。
会议前夕，该局组织力量对接待餐厅及周边重点食品经营单位开展多轮次、全覆盖检查，累计检查单位16家次。检查组重点围绕食材采购贮存、加工制作环境、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等关键环节，严格审核供餐食谱，排除高风险及来源不明食品。同时，强化食用农产品快速检测，督促经营者落实进货查验记录及合格证明索票制度，对检查中发现的12条风险隐患当场指导整改，实现会前隐患动态清零。
会议期间，同心县市场监管部门对接待餐厅实行“定人、定岗、全程监督”的驻点保障模式。驻点监督员每日从原料验收环节开始介入，对食品加工制作的全过程进行跟踪监督，严格把控原料入库、加工制作、成品出餐、餐具消毒等关键节点，并规范执行每餐次菜品留样制度，确保食品安全全程可追溯。
快速检测技术为保障工作提供了有力技术支撑。驻点监督员每日对蔬菜、肉类、餐饮具等进行随机抽样，现场开展农药残留、ATP洁净度等项目的快速筛查，会议期间累计完成快检26批次，有效提升了风险预警和监管决策的精准性。（刘文 丁彩云）
