灵山织密食品安全防护网

春节临近，食品消费进入高峰期。连日来，广西壮族自治区钦州市灵山县市场监管局组织开展专项检查行动，聚焦生产、流通、餐饮环节食品安全及市场交易秩序等重点领域，织密食品安全防护网，全力营造安全、有序的节日消费环境。

图为执法人员检查流通环节节令食品经营情况

针对年货市场热销的大粽、芝麻饼、腊味、粉利等传统节令食品生产环节，该局组织执法人员深入食品生产企业、加工小作坊开展源头质量把控。重点检查从业人员卫生健康管理、生产车间环境、原料采购验证、食品添加剂使用、产品出厂检验及包装标签合规性等关键环节。督促企业严格落实生产过程控制记录制度，完善食品原料采购进货查验记录和产品销售台账，严禁使用非食用物质、滥用食品添加剂或回收食品再加工，确保节令食品质量安全。

在流通环节，该局以大型商超、食品批发市场、农村集市等场所为重点区域，对酒类、乳制品、肉制品、饮料、食用油、传统节日食品等节日大宗消费品进行排查。执法人员严查进货查验记录、产品合格证明及标签标识，严厉打击销售过期、变质、假冒、“三无”及侵权食品等违法行为，压实食品经营者主体责任，阻断不合格食品流通渠道。

图为执法人员检查餐饮单位厨房调味食品储存和使用情况

针对节日期间聚餐活动进入高峰的特点，该局提前对承接大型宴席、年夜饭套餐的餐饮服务单位进行全覆盖检查，重点核查食材索证索票、冷食加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及餐厨废弃物处置等关键环节。在检查的同时，执法人员要求承办单位严格履行食品安全主体责任，按规定对年夜饭进行留样备查，对所有菜品实行明码标价，并发布年夜饭消费提示，引导消费者理性预订、安全用餐。

□黄联翠