银川金凤全面推行“一会一档”制度

为确保银川市“两会”期间与会代表、委员及工作人员的饮食安全，近日，宁夏回族自治区银川市市场监管局金凤区分局提前部署、精准发力，全面推行“一会一档”食品安全监管制度，对辖区内承担接待任务的酒店开展专项监督检查，扎实做好重大会议期间餐饮安全保障工作。

该局高度重视两会食品安全保障任务，将其列为当前重点政治任务，制定详细的保障方案，并明确执法人员职责分工。针对辖区内的2家会议接待酒店，专门组织召开保障工作部署会，强调严格落实“一会一档”要求，全面梳理食品安全风险点，确保各项监管措施落到实处、取得实效。

在检查过程中，执法人员重点指导酒店建立“一会一档”专属档案，内容涵盖会议基本信息、餐饮服务资质、菜单审核记录、从业人员健康管理以及食品采购、加工、留样等全链条信息，确保食品安全全程可追溯。执法人员对档案内容进行逐项核查，对发现的不规范之处现场提出整改意见，推动酒店进一步完善内部管理。

此外，执法人员深入酒店后厨、食品储存间、清洗消毒间等重点区域，围绕食材采购索证索票、加工操作规范、生熟食品分开、餐具清洁消毒、食品留样管理等关键环节展开拉网式检查。针对会议拟定菜单，监管人员严格审核，对可能存在安全隐患的高风险菜品提出调整建议，督促酒店切实履行食品安全主体责任。

针对检查中发现的问题，该分局执法人员现场下达责令整改通知书，并实施闭环跟踪管理，确保所有隐患整改到位。（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 曹宇 刘文）