发布时间：2026-01-26
“现在我们每天自查，后厨卫生随时能‘亮出来’，检查组来了反而更踏实。不像两年前第一次被突击检查时，心里直打鼓，生怕哪个环节出纰漏。”某中学食堂负责人的这番话，道出了福建省厦门市同安区校园食堂管理者的普遍心声。这一转变的背后，是同安区市场监管局联合区纪委、教育局、卫健局，持续三年开展的“每月一日查食堂”突击检查行动，以刚性制度推动校园食品安全从“被动整改”向“主动预防”深层转变。
据悉，该行动以“不打招呼、随机组队、直奔现场”为核心，累计开展检查25轮次，覆盖辖区中小学、幼儿园食堂及供销集配企业46家次，排查整改问题352个，以常态化“突袭”织密校园食安防护网。
相较于传统“通知式检查”，同安区“每月一日查食堂”行动以四个“不预设”构建刚性监管模式，确保检查实效：不预设检查时间，每月中下旬随机选取工作日开展；不预设检查对象，通过现场随机摇号确定被检主体，城乡、公私立学校一视同仁；不预设检查人员，从业务骨干库中随机抽选组成检查组；不预设检查流程，抵达现场后直奔后厨、仓库、备餐间等关键区域，聚焦病媒生物防制、环境卫生、食材溯源、加工流程、食品留样及餐具消毒等核心环节逐项核查。三年来，辖区校园食堂将监管的“外力”转化为食堂主体责任落实的“内力”，“日管控、周排查、月调度”制度建立率达100%，中小学食堂“明厨亮灶”覆盖率实现100%，师生及家长的食品安全满意度持续攀升。
为破解“查而不改、改而反弹”难题，同安区构建“检查－反馈－整改－回头看”全闭环管理机制。每次检查结束后，检查组当场反馈问题清单，明确整改标准与时限，市场监管部门全程跟踪督导，同步开展“回头看”核验整改成效。同时创新引入多元观察员制度，邀请人大代表、政协委员及学生家长代表参与检查，让校园食品安全监管在“阳光下”运行。
苏萍萍 南风
