鹰潭市信江新区市场监管局护航新春饮食安全

春节将至，年夜饭预订进入高峰。为切实保障群众节日饮食安全，让百姓吃得放心、过得安心，江西省鹰潭市信江新区市场监管局聚焦年夜饭食品安全关键点，对辖区四家承接年夜饭的大型餐饮店开展专项检查，重点围绕明码标价、拒食野味、食品安全管控三大核心环节，精准排查风险隐患，筑牢舌尖安全防线。

执法人员细致审核餐饮店的年夜饭套餐、单点菜品价格公示情况，重点查看菜单标价是否真实准确、货签对位，是否存在两套菜单、模糊标价等问题，要求经营者严格落实明码标价规定，明确套餐内容、计价标准及附加费用，杜绝价格欺诈，切实保障消费者价格知情权与公平交易权。

坚决守住不吃野味底线，执法人员深入后厨库房、冷藏区域，细致核查食材采购台账、索证索票记录，全面排查菜单、宣传标识中是否存在“野味”“野生”等字样，重点检查是否有采购、加工、销售野生动物及其制品的违法行为。同时普及《中华人民共和国野生动物保护法》相关规定，引导经营者自觉履行社会责任，从源头斩断非法野味流通链条，守护生态安全与饮食健康。

紧扣食品安全核心，执法人员对餐饮全流程开展细致排查，严把食材采购关，核对食品原料进货查验记录及肉类检验检疫合格证明；严管加工制作关，检查食品添加剂使用规范、生熟食材分类储存、后厨环境卫生情况；严格把控餐具消毒关，查看餐饮具清洗消毒记录及保洁存放情况，全面排查食品安全风险隐患，督促经营单位严格落实食品安全主体责任，规范操作流程。

检查过程中，执法人员加大宣传引导力度，倡导“光盘行动”，传递反餐饮浪费理念，引导文明健康、理性节约就餐。同时畅通投诉举报渠道，提醒消费者就餐时留存消费凭证，遇价格纠纷、食品安全问题及时维权，营造安全放心、文明节约的节日就餐氛围。

（陈丽娜）