发布时间：2026-01-30
1月26日，笔者从广西壮族自治区桂林市平乐县市场监管局了解到，将“探头”变为“巡视的眼睛”，如今已成为平乐县餐饮监管的新常态。
操作人员轻点屏幕，一条预警信息瞬间发出：“发现你单位后厨存在三防漏洞，请及时整改并反馈。”看着任务状态的图标即刻变为“整改中”，操作人员介绍道：“以往靠人力巡查，跑得再勤也难以实现实时覆盖。现在系统能智能识别隐患，只需鼠标一点就能精准下达指令，还能自动跟踪整改进度，让我们监管人员能抽身投入更复杂的专项工作。”
这一变化，源于平乐县对传统餐饮监管困境的破题。面对县域内数量众多的餐饮食堂，传统人海战术式的监管不仅难以实现实时监督，对隐蔽的后厨风险与海量数据也难以及时捕捉、高效处置。为此，平乐县市场监管局积极响应市区推进“互联网+明厨亮灶”监管模式的号召，灵活运用智慧监管平台，以单位食堂为破题点，推动该县餐饮安全治理迈入数字化、智能化的新阶段。
图为平乐县市场监管局执法人员通过智慧监管平台开展工作。
据介绍，监管人员通过该平台整合各食堂后厨摄像设备，依托智能分析模型，实现了对未穿戴工帽、存在三防隐患等违规行为的有效识别与及时预警。监管模式从广撒网的全面排查转变为问题导向的靶向核查，监管视野也延伸至食品从入库到出品的全链条，实现“事前事中主动防控”的根本转变。
“目前，我县已有186家单位食堂接入平台系统，覆盖率达87.8%，基本实现重点监管对象的应接尽接。”平乐县市场监管局相关负责人透露，2025年度，系统累计发出智能预警211条，预警精准率达99%，多集中于从业人员配装规范问题。得益于线上闭环管理，所有预警均被及时派发，整改完成率达100%，问题平均处置时长较以往模式缩短约60%。这既是监管效能的提质，也意味着风险被更有效、迅速地化解于萌芽。
图为平乐县市场监管局执法人员对单位食堂整改情况进行复查。
智慧系统的价值不止于纠错。一位学校食堂负责人反馈：“这种及时、客观的提示，比事后处罚更能推动我们进行自我规范。”这促进了监管关系从单项检查向互动共治的积极转变。同时，平台积累的数据与分析，也为风险预警和制定监管策略提供了科学的决策依据。
如今，一张坚实的餐饮安全数字网已在平乐县初步织就。平乐县市场监管局将继续深化平台普及与应用，强化风险预警与社会共治的联动，以科技赋能监管，持续守护人民群众“舌尖上的安全”。
（唐源 黄缨茹）
