发布时间：2026-01-30
春节临近，腌腊肉制品进入产销旺季。近期，重庆市大足区棠香街道市场监管所结合肉制品专项整治，聚焦农村食安薄弱环节开展全环节检查。截至目前，已检查生产主体2家次、经营主体45家次，排查整改隐患23处。
执法人员结合肉制品专项整治要求，该所精准管控腌腊制品全链条。生产环节紧盯和平新村小作坊，核查2家加工资质，规范5个添加剂使用及加工卫生问题；流通环节覆盖东关农贸市场、八角庙菜市场等，排查12个散装产品变质、标签缺失等问题；消费环节针对农村“农家自制”认知误区开展1场宣传，覆盖村民300余人次，普及安全知识。
该所聚焦农贸市场、大型连锁商超等核心场所，从严排查腌腊制品产销环节。核查资质，逐户查验营业执照、从业人员健康证，杜绝无证及违规从业；控原料，核查生鲜肉检验检疫证明、索证索票及台账，督促23户台账不完善经营户当场整改；规范经营，检查预包装食品标签标识，核查12台计量器具检定情况，严防缺斤短两，规范市场秩序。
针对农村地区腌腊制品加工经营分散、安全风险较高的特点，靶向强化腌腊制品安全防护。严排查，对4个农村集市的8个加工经营点进行检查，查看加工与生活区隔离情况，督促5户补齐防鼠防尘设施，确保防控及工艺流程达标，从源头消除隐患；加强重点活动指导，除完成3次农村集体聚餐常规备案指导外，针对近期“棠香人家”举办的大型“杀猪宴”集体聚餐活动，派驻执法人员全程现场指导，守护食品安全。（兰佳文）
