发布时间：2026-02-02
春节临近，年味渐浓，家庭团圆。近日，重庆市璧山区市场监管局提前部署、精准发力，聚焦承办宴席的大中型餐饮单位开展专项检查行动，全力守护群众“舌尖上的团圆”。
此次专项检查紧扣春节餐饮消费规律，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”原则，聚焦宴席承办单位，围绕餐饮服务全流程开展靶向检查，确保监管无死角、隐患无遗漏。
在源头管控环节，执法人员重点核查餐饮单位食材采购索证索票、进货查验及台账记录情况，对肉蛋奶、水产品、蔬菜、食用油等宴席常用大宗食材，核验供应商资质、检验报告，严查采购过期变质、来源不明、假冒伪劣食材及野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的行为，督促经营者严格落实食品溯源制度，确保食材来源可查、去向可追、质量可控。
在加工操作环节，执法人员聚焦操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒流程及设施运行情况，查看加工工具、容器是否生熟分开并标注清晰，食品烧熟煮透是否符合规范，凉菜制作是否符合要求等。同时，强化从业人员健康管理核查，严格核验从业人员有效健康证明，着重强调临时从业人员也须按规定及时办理健康证明，提醒全体从业人员在岗期间规范穿戴工作衣帽、口罩，严格执行手部清洁消毒操作流程。
检查还同步聚焦宴席价格监管和文明消费引导，督促餐饮单位严格执行明码标价，清晰标注宴席套餐内容、单价及优惠规则，严禁实施虚假折扣、价格欺诈、缺斤短两等不正当竞争行为。引导餐饮单位科学设计宴席套餐，在醒目位置张贴反食品浪费标识，由服务人员提示消费者按需适量点餐，积极推广公筷公勺，践行文明餐桌理念。
（段入月）
