发布时间：2026-02-05
为切实提升辖区重点商圈餐饮服务质量，近日，宁夏回族自治区银川市市场监管局金凤区分局上海西路市场监管所针对餐饮行业突出问题，组织辖区商场综合体中30余家餐饮单位的负责人、食品安全管理员及关键岗位从业人员，开展食品安全专题培训，强化“互联网+AI监管”应用，着力守护群众“舌尖上的安全”。
紧扣当前商圈餐饮投诉举报热点，执法人员梳理出食材卫生不达标、加工操作不规范、索证索票不全、从业人员健康管理缺失、投诉处置敷衍等5类突出问题，采取“法规解读+案例警示”相结合的方式进行讲解。重点围绕相关法律法规及其实施条例中餐饮服务主体责任条款，明确食材采购查验、餐用具消毒等关键环节法定义务，并强调“日管控、周排查、月调度”工作机制落实要求。
现场，执法人员结合近期典型投诉案例展开剖析。针对后厨卫生乱象、食材新鲜度存疑等问题，通过展示相关图片，警示交叉污染、使用过期原料等行为的危害与法律后果；针对投诉响应慢、纠纷化解难等情况，指导商户建立高效处置机制。培训还设置了答疑环节，就后厨布局优化、餐具消毒流程等普遍困惑提供针对性解答。
“培训把法规讲透了，案例也很实在，特别是‘互联网+AI监管’的安装应用讲得清楚，对我们帮助很大。我们将认真落实培训要求，尽快完成相关改造并开展自查。”一位参训餐饮单位负责人表示。培训现场还发放了《餐饮服务食品安全操作指南》电子宣传画册。
上海西路市场监管所相关负责人表示，重点商圈人流密集，食品安全关系消费者体验与健康。该所将建立“培训+检查+回头看”长效机制，对培训落实情况开展专项检查，对整改不力、违规操作的单位依法处理；同时畅通投诉渠道，动态跟踪消费热点，定期组织针对性指导，推动“明厨亮灶”与智慧监管深度融合，助力辖区餐饮业规范、高质量发展。（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 臧树芸 刘文）
