发布时间：2026-02-05
随着春节临近，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，确保全县人民度过欢乐祥和的节日，浙江省桐庐县市场监管局近期集中开展年夜饭食品安全保障专项行动，着力构建严密高效的节日食品安全防护网。
该局提前部署，对辖区承办年夜饭的餐饮服务单位实施备案管理与动态跟踪，全面掌握其预订规模、承办桌数等关键信息。对预订规模较大、接待桌数预计超过10桌的单位，该局将其列为重点监管对象，实施全程督导。截至目前，全县已备案登记承办年夜饭餐饮单位32家，累计预订桌数达480余桌。在此基础上，该局组织相关单位签订《年夜饭食品安全主体责任承诺书》，进一步增强经营者食品安全第一责任人意识，督促其依法依规开展经营，主动开展风险自查，切实筑牢节日期间餐饮安全防线。
检查过程中，执法人员对餐饮单位的经营资质、食材采购、餐具消毒、环境卫生、食品贮存、留样制度执行、从业人员健康管理等环节进行系统核查，现场督导餐饮单位强化原料源头管理，严格落实食品原料采购索证索票与进货查验制度，重点加强对畜禽肉、水产品、进口冷链食品等重点品种的全链条追溯管理，严禁采购使用来源不明、资质不全的食品原料。同步开展野生动物非法经营专项整治，明确禁止售卖、加工野生河豚鱼等违禁食材。此外，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对大型及重点餐饮单位后厨操作情况开展实时远程巡查，推动监管模式向即时化、可视化、可追溯转变，切实保障食品加工过程关键环节安全可控。（戴萍 叶丽青）
