发布时间：2026-02-10
安徽省金寨县花石乡立足“红绿结合”文旅定位，锚定食品安全工作核心，以严密监管、标杆培育、产业融合为抓手，筑牢旅游市场食品安全根基，推动旅游消费提质扩容与效益同步攀升。2025年，该乡接待游客量超75万人次，旅游综合收入突破9600万元，其中旅游餐饮贡献占比达43%，游客食品安全满意度达100%，切实实现旅游市场繁荣与食品安全保障双向共赢。
筑牢食安防线 优化消费环境
随着文旅产业持续升温，花石乡农家乐、旅游民宿等餐饮经营主体增至101家，旅游餐饮规模逐步扩大，也对食品安全监管工作提出更高要求。为精准破解市场扩容带来的监管难题，乡党委、政府主动发力，构建“乡食安办+市场监管所+村网格化干部+民宿联盟”四级联动监管机制，择优吸纳3名民宿联盟骨干成员加入监管辅助队伍，健全旅游餐饮单位“一户一档”动态管理体系，为全链条、无死角管控筑牢坚实基础。
2025年，乡食安办联合古碑市场监管所聚焦监管重点，紧盯景区核心区、民宿聚集区、交通沿线等关键区域，针对冷链食材储存、特色土特产销售等高频风险点，创新推行“常态化指导+季度突击抽检+节假日前全覆盖检查”三位一体监管模式。全年累计检查旅游餐饮经营单位400余家次，同步排查并督促整改食材储存不规范、从业人员健康管理不到位等问题，整改完成率100%，坚决守住旅游食品安全底线。
培育标杆主体 带动餐饮升级
花石乡坚持“监管+培育”双轮驱动，以能力提升和品牌引领推动旅游餐饮单位食品安全水平整体升级。2025年组织食品安全专题培训4场次，邀请市场监管所干部、行业骨干现场授课，覆盖全部101家旅游餐饮经营主体，培训内容聚焦食品原料采购储藏、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等实用技能，切实提升从业人员食品安全管控能力。
2025年该乡成功培育市级“食安名坊”1家、市级放心消费单元2家，获评“食安名坊”的绍南糕点，在节假日限时开放“非遗糕点—芙蓉糕”的参观环节，以“传统工艺+现代食安监管”的特色模式，成为展示大别山饮食文化与食品安全管控水平的重要窗口。同时，以标杆主体为引领，带动手工糍粑、手工挂面、高山泡菜等本地特色非遗美食加工走向标准化、规范化、品牌化，筑牢特色美食食品安全根基。
融产业提效益 实现双向赋能
花石乡深化“食品安全+旅游产业”融合发展，以食品安全品质激活旅游消费潜力，实现食品安全保障与产业效益双向赋能。2025年成功举办第三届民俗风味美食大赛，严格落实赛前食材核查、赛中过程管控、赛后留样追溯全流程食品安全要求，21道参赛菜品均通过严格食品安全检测。
同时，大力推进智慧监管与硬件设施升级，民宿联盟内20家规模餐饮单位实现食材溯源、后厨监控全覆盖、“明厨亮灶”改造，通过透明化展示让游客直观监督后厨操作，持续增强消费信心，助力旅游市场口碑稳步提升。可靠的食品安全保障成为吸引游客的核心优势，2025年该乡游客复游率再次提升，真正让食品安全成为文旅产业高质量发展的坚实支撑。（宋淦 易三梅）
