发布时间：2026-02-10
近日，重庆市九龙坡区市场监管局启动节前火锅店食品安全专项检查行动，以“日常巡查+突击抽查”模式，避开营业高峰，直查后厨关键环节，围绕食材采购、加工制作、清洗消毒、价格公示等重点环节，开展拉网式检查，全力筑牢节日食品安全屏障。
二郎市场监管所重点聚焦火锅底料、牛羊肉卷、鲜切肉类、时令蔬菜、豆制品、瓶装酒水等高频消费食材，随机抽样32批次，逐项核验进货查验、索证索票、台账登记等制度落实情况，要求经营户完整留存供应商资质、检验检疫报告、批次检测合格证明、进货票据等资料，确保票证齐全、账物相符、全程可溯。同时，执法人员现场指导6家商户规范使用“渝食安”平台，完善电子台账录入，构建从农田到餐桌的全链条追溯体系，从源头筑牢火锅食材安全防线。
执法人员深入后厨操作间、冷藏冷冻库、洗消间等核心区域，重点检查生熟食品是否分区存放、冷链食材规范储存、散装食材标识齐全等情况，细致检查餐饮具清洗消毒流程，确认消毒柜是否正常运行、消毒记录是否完整、保洁柜是否密闭防尘，同步检查后厨防鼠、防蝇、防尘“三防”设施是否完好，餐厨垃圾是否规范存放。截至目前，累计发现交叉污染、混放混存等问题商户3家，现场完成整改2家，下达责令改正通知书1家。
结合节日消费特点，执法人员重点检查菜单价目、菜品分量、促销活动、收费项目是否清晰公示，严查模糊标价、虚假折扣、两套菜单、强制消费等价格违法行为，要求经营者做到明码标价、质价相符、诚信告知，保障消费者知情权、选择权与公平交易权。执法人员现场核对线上线下菜品价格一致性，督促商家规范团购套餐、代金券等促销信息标注，对未规范明码标价、价格标识模糊的门店当场责令整改。（程文飞）
