银川兴庆胜利街所护航春节年夜饭安全

发布时间：2026-02-12

为保障春节期间群众饮食安全，宁夏回族自治区银川市市场监管局兴庆区分局胜利街市场监管所日前对辖区承接年夜饭的餐饮单位开展专项监督检查，全面排查风险隐患，严守食品安全底线。

执法人员深入餐饮单位后厨操作间、仓储库房、消毒间等重点区域，进行全链条细致排查。检查内容涵盖人员健康管理、原料采购溯源、加工过程控制等关键环节。现场核查从业人员健康证明，督促规范操作流程；仔细查验食材进货台账、供应商资质，确保来源可靠可溯；重点关注生熟分开、餐具消毒、食品储存等操作，防范交叉污染风险。

同时，执法人员指导餐饮单位严格落实集体聚餐备案登记制度，核实其承接能力与安全保障措施，并重点强调春节期间批量供餐的食品留样要求。