泾源开展肉制品全链条整治

为保障节日期间肉制品消费安全，近日，宁夏回族自治区泾源县市场监管局组织开展肉制品全链条专项整治。

此次行动覆盖生产、流通、餐饮各环节。在生产环节，执法人员深入肉制品生产企业及小作坊，重点检查原料采购、生产过程、添加剂使用及产品检验等，严厉打击使用不明原料、病死畜禽肉等违法行为，督促生产主体严格落实安全管理制度，确保源头安全。

在流通环节，以集贸市场、商超、专卖店等为重点，严格核查生鲜肉、冷冻肉等产品的动物检疫合格证明、肉品品质检验证明等票据，确保来源合法可追溯，对储存条件、散装产品标签标识进行规范。

在餐饮环节，聚焦大中型餐馆、火锅店、烧烤店等消费集中场所，检查肉类原料来源、加工操作过程、储存管理等情况，重点防范使用问题原料、以次充好等行为，指导餐饮单位规范操作，防范食品安全风险。

中国市场监管报记者 李志强 通讯员 白佳鑫 吴怡洁