发布时间：2026-03-03
为突破网络餐饮经营分散、透明度低等传统监管局限，浙江省文成县市场监管局扎实落地“AI+非现场监管”智慧治理模式，聚力打通数据、时空、信用三大堵点，推动食安监管从“被动响应”向“主动预警”转型，提升文明城市创建质效。截至2月27日，动态纳管网络餐饮经营主体294家，实时监测运维状态216次，智能评估后厨环境卫生2109次，整改问题61家。
打破数据壁垒，夯实智慧监管基础。构建主体数据交换机制，对齐美团、淘宝闪购等外卖平台和“外卖在线”监管平台商户经营信息，动态掌握商户上下架和变更状态，并强化系统内数据贯通，实行违法线索一键转办机制，将风险事件一键移交案件管理信息系统，自动分流至属地管辖所，做到限时核查、快速处置闭环管理。截至2月27日，通过数据交换下架异常经营状态商家50家，一键转办处置案件5件。
打破时空壁垒，深化阳光厨房建设。形成“智能预警—电子固证—闭环处置”智能监管闭环体系，指导外卖商家安装“阳光厨房”硬件设施，全天候进行监控异常运行、后厨环境卫生风险监测，自动生成电子整改通知，短信、AI语音提醒直达经营主体负责人，鼓励自主整改并由AI二次评判，降低人工核查频次。截至2月27日，网络餐饮单位阳光厨房接入率91.2%，发送后厨环境整改提示36条，处置风险事件29件，经营主体自主整改率78.8%。
打破信用壁垒，健全分级监管机制。科学打造风险评估模型，综合运用视频运维监测、违规动作抓取等多维度信息，自动生成四色风险码，重点监测高风险商户，对合规商户给予监管无事不扰等激励措施，合理分配监管资源。截至2月27日，开展线上巡查106家次，其中高风险经营主体占比52.8%，发现并整改问题8个。 （沈慧敏）
