校园食材集中保供抽检的一夜

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　　当城市渐入梦乡，湖北省汉川市校园食材集中保供仓库的灯光仍明亮如昼。
　　恰逢开学季，虽已过午夜11时，高高的货架间，两拨身着不同制服的身影仍在穿梭——汉川市市场监管部门的监管人员与湖北洁源检测有限公司的采样人员，正携手开展一场特殊的深夜抽检。5个仓库、31批次样品，是这一夜需要完成的任务，粘贴标签的轻响、电子秤的提示音、专注核对的低语，在静谧中谱就一首安心的夜曲。
　　校园是孩子成长的净土，每一份进入校园的食材，都牵动着无数家庭的期盼。去年以来，市场监管总局部署校园食材“双周检”工作，计划两年内实现全国大中小学校园食堂抽检全覆盖。湖北省市场监管局则将“一老一小”食品列为重点内容，推进专项抽检行动进校园、进社区、进景区；汉川市也启动了中小学校园食材集中供应工作。
　　抽检监测如同精准的雷达，覆盖39大类食品与各类生产经营主体，为孩子撑起一片安心成长的天空。
　　汉川市市场监管部门工作人员介绍，校园供餐讲究时效，为保障食材新鲜，供应商往往于夜间完成分拣、包装，以便清晨及时配送。晚餐后至凌晨，通常是食材配送前的最后准备阶段，此时食材状态最接近送入校园的状态。而深夜仓库环境稳定，避免了日间人员流动与温度波动对样本的影响，使抽检结果更具代表性与说服力。因此，抽检团队选择此时介入，既能避免干扰日间学校正常供餐，又能捕捉食材进入校园前的最真实状态。
　　校园食材保供仓、汉川市唯一的农批市场都在汈东市场监管所辖区。该所人手紧张，清晨抽检农批市场、白天处理投诉举报、夜晚奔赴校园仓库——这是他们日常的节奏。
　　深夜11时30分，仓库灯光下，抽检人员的脚步在不同货架间往返。31批次样品的采集，每一步都需严格遵循规程：从不同位置、不同批次中随机取样，确保样品具有代表性；封装、贴标、记录温度与状态，赋予每份样品独一无二的“身份凭证”。
　　采样完成，还只是完成了抽检工作的前半部分。样品将被送入实验室，接受涵盖农药残留、兽药残留、微生物、食品添加剂等多项指标的检测，严格对标国家标准。一旦发现不合格食品，应急程序立即启动，依据食品安全法落实报告送达、溯源调查、产品召回、原因排查、整改处罚机制，确保问题闭环处理。
　　“我们竭尽全力，保障孩子们吃的东西符合安全标准。”汈东市场监管所相关负责人朴素话语的背后，是一份沉甸甸的承诺。深夜的坚守，不为掌声，只为心安；默默的付出，不求知晓，只为守护。这群食品安全路上的“夜行者”，以实际行动诠释着责任与担当。

□肖 欢