发布时间：2026-03-09
3月3日，重庆市九龙坡区市场监管局工作人员走进铁路中学，为学校食堂的全体从业人员带来了一堂生动的“新春第一课”——校园食品安全专题培训，以专题培训筑牢新学期校园食品安全防线。
培训现场，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合春季食品安全风险特点，进行深入浅出的讲解。培训内容紧扣“实用”与“防范”两大关键，重点围绕原料采购查验、食材储存管理、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，手把手教、面对面讲，让工作人员切实增强风险防范意识，提升操作规范水平。
据了解，此次培训是区市场监管局春季校园食品安全保障工作的一个缩影。为全力护航“开学季”，该局早谋划、早部署、早行动。在开学前已组织对铁路中学在内的6所中小学校、幼儿园食堂开展点对点、面对面现场专题培训，精准提升重点单位食品安全管理能力。
同时，广泛组织全区学校、幼儿园参与食品安全在线学习，依托“餐饮安全在线”平台，开学前已指导督促全区300余家学校、幼儿园食堂管理人员及从业人员完成线上培训与考核，实现培训全覆盖、效率双提升，推动食品安全知识学习常态化、长效化。
在强化“软性”提升的基础上，该局同步推进食堂 “硬件” 升级改造。利用寒假校园食堂空档期，主动对接、提前介入，对有改造意愿的学校食堂提供图纸规划、流程布局、设备选型等全过程专业指导。寒假期间共指导14家学校、幼儿园对食堂的硬件设施设备完成升级改造，优化加工场所环境，更新老旧设备，从源头降低食品安全风险隐患。
（王文琦 向明）
