发布时间：2026-03-11
农历正月初三（2月19日）以来，广西壮族自治区融水苗族自治县系列坡会、村寨之间“打同年”在各乡镇陆续上演，极具特色的“百家宴”成为款待宾朋重头戏。针对农村集体聚餐加工条件相对简陋、人员流动性强、食品安全风险较高特点，融水苗族自治县市场监管局成立农村集体聚餐食品安全专项行动执法分队，深入各坡会现场及“打同年”活动举办点，对“百家宴”加工制作开展全过程、嵌入式监管，切实筑牢农村食品安全防线。
图为融水苗族自治县市场监管局执法人员在杆洞乡百鸟衣节活动现场宣传食品安全知识。
在杆洞乡百鸟衣坡会“百家宴”现场，执法人员到后厨核心区，认真翻阅食品原料采购台账，逐一核对供货商资质、进货票据及检验检疫证明，确保每一种肉类、每一批蔬菜都能源头可溯，严防“三无”产品、过期变质食材流入宴席。在食材储存区，执法人员对关键食材质量进行现场感官查验，确保备用食材无霉变、虫蛀现象；叮嘱厨师要做到食材新鲜、储存规范、生熟分离。
图为融水苗族自治县市场监管局执法人员在安太乡十三坡“打同年”聚餐点开展检查工作。
检查过程中，执法人员紧盯烹饪全过程，重点检查从业人员是否持有有效健康证明，着装是否规范，操作台面是否清洁，以及是否做到烧熟煮透。在安太乡十三坡“打同年”活动现场，执法人员对餐饮具清洗消毒情况进行专项检查，查看消毒设施是否正常运行、消毒记录是否完整，要求“百家宴”负责人必须使用合格消毒餐饮具，严防因餐具不洁引发交叉感染。
图为融水苗族自治县市场监管局执法人员在香粉乡十六坡“百家宴”后厨开展检查工作。
在香粉乡古龙坡会，执法人员深入中坪村“百家宴”备餐区，对食品留样工作进行细致核查和规范指导。同时向宴席承办负责人耐心讲解食品留样重要性，强调每样食品留样要求，并现场纠正留样标签不规范、留样量不足等问题。
每场“百家宴”，该局执法人员还积极向活动组织者、厨师团队及现场群众宣传食品安全知识，强调农村集体聚餐备案登记重要性，讲解食物中毒预防与应急处置常识，引导大家共同参与食品安全守护，增强风险防范意识。截至目前，已累计保障苗族系列坡会、“打同年”等活动50余场次，检查“百家宴”等农村集体聚餐点60余处，现场指导整改食材存放不规范、消毒记录不全等问题隐患10个，发放食品安全宣传资料3000余份，接受群众咨询500余人次。
□梁学钦 潘雪芳 郑卓文
