发布时间：2026-03-17
春季开学季，校园食品安全牵动万千家长的心。连日来，福建省莆田市荔城区市场监管局充分发挥网格化监管优势，采取“网格长+专管员”的监管模式，对各学校食堂开展全覆盖式专项监督检查，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。
划片包干，压实网格监管责任。针对学校数量多、分布广的特点，荔城区市场监管局各所将辖区划分为若干监管片区，推行“网格长+专管员”捆绑式监管，由网格长带队、食品安全专管员深入一线，确保每一个学校食堂都有明确的监管责任人。检查组深入学校食堂后厨操作间、原料库房、就餐区域，对食品加工全过程进行细致“体检”，实现从“被动处理”向“主动防范”转变。
严查细管，筑牢食品安全防线。检查中，执法人员紧盯关键环节，重点核查食品经营许可证持证情况、从业人员健康证明有效性；仔细查验米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的进货查验记录和索证索票制度落实情况，确保食材来源可溯、质量可控。针对春季气温回升、病媒生物滋生风险，执法人员重点检查“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒、食品留样规范以及冷藏冷冻设备运行状况，坚决杜绝交叉污染和过期食品。
智慧赋能，提升长效治理效能。此次检查坚持执法与指导并重，针对部分学校食堂新入职从业人员操作不规范问题，专管员现场进行“手把手”教学，详细解读《餐饮服务食品安全操作规范》。同时，执法人员积极推广“互联网+明厨亮灶”常态化应用，鼓励学校通过智慧监管系统开展每日自查，让后厨操作真正在阳光下运行。
从专项检查情况看，绝大多数学校食堂能够严格落实食品安全管理制度，整体运行良好。针对个别台账记录不规范、食品储存离墙离地不足等问题，执法人员已当场责令整改，要求限期整改到位。
（王胧僖 南风）
