发布时间：2026-03-23
校园食品安全始终牵动着家长心弦。春季开学以来，黑龙江省鸡西市市场监管局聚焦春季学期校园餐安全与质量提升，以“向专业、向共治、向规范、向提质”四向发力为抓手，构建全链条闭环管控体系，推行精细化管理，优化标准化流程，引入社会化监督，推动校园餐从守住“安全线”向筑牢高质量“幸福线”深化拓展，保障全市师生“舌尖上的安全”。
向专业发力，精准赋能后厨管理。鸡西市市场监管局将校外供餐单位列为监管重点，开展常态化细致监督检查，对配餐餐具等关键环节现场抽样检测。执法人员不仅排查问题隐患，更化身“指导老师”，为供餐企业和学校食堂推出“关键点控制卡”，指导从业人员规范加工操作流程，开展全方位“体检式”检查与技能提升指导，让后厨管理更具专业性、精准性。鸡西市品汇营养餐饮有限公司作为周边多所学校配餐单位，在监管指导下实现操作流程全面优化，食品安全保障能力显著提升。
向共治发力，打造透明监督格局。鸡西市深入推进“妈妈食堂”和社会监督员机制，吸纳学生家长成为食堂“妈妈员工”，直接参与后厨日常工作，全程监督餐食制作过程。同时，依托“食安小程序”，实现食材快检结果实时公示，家长可随时线上查看。执法人员对学校食堂快检实验室运行、食品留样、餐厨卫生等情况开展重点检查，现场指导规范留样操作，要求留样克数不低于125克、低温冷藏保存超48小时。学校通过“食材信息公示”“快检实验室”等举措，搭建起与家长的透明沟通桥梁，在监管部门指导和家长监督的双重推动下，不断细化服务举措。
向规范发力，筑牢立体安全屏障。春季开学以来，鸡西市市场监管局牵头构建市场监管、教育、卫生健康、公安等多部门协同，市县所三级联动落实，流通餐饮抽检全环节覆盖的监管网络。对全市83家中小学校食堂及3家校外供餐单位的大宗食材供应商开展全覆盖摸排，精准掌握源头情况；制定《鸡西市学校（幼儿园）合规经营指南》，从主体责任落实、食材采购验收、食品加工制作等16个主要方面，指导学校实现校园餐全流程标准化、规范化管理。
向提质发力，构建闭环防护体系。鸡西市市场监管局持续强化多部门协同联动，压紧压实属地监管责任，实现从食材采购源头到加工制作、餐食供应的全链条闭环管控。（王岐永）
