来源：中国市场监管报
发布时间：2026-03-24
作为上海市杨浦区市场监管局食品安全监督管理科的一名工作人员，每年的食品安全抽检监测工作对我而言，都是一场贯穿始终的安全守护战。我们科室的工作人员以问题为导向，凭借精准抽检、高效处置与及时预警，筑牢辖区群众“舌尖上的安全防线”。回顾过去一年的工作，有僵局、有欣慰，更让我对食品安全监管工作有了深刻思考。
科学制定抽检计划是全年工作的起点。2025年初，我们聚焦“重点产品、重点场所、重点区域”核心，结合历年抽检数据与群众投诉举报焦点拟定方案。考虑到老年群体辨别能力较弱，增加了对社区长者食堂、便利店的抽检频次；针对校园及周边，将膨化食品、即食食品等青少年偏好品类纳入重点清单。同年7月，在农贸市场抽检发现鲜百合农药残留超标后，我们立即调整计划，增加时令食用农产品抽检批次，并延伸至网络销售环节。
核查处置是抽检工作的“后半篇文章”，既要显监管力度，也要有执法温度。2025年8月，我们抽检某小食杂店的萝卜干时，发现甲苯酸及其钠盐项目超标。产品标称生产企业的负责人提出异议，声称与被抽样单位无业务往来，试图逃避责任。我们一方面核对产品标识标签，发现其与该企业过往生产产品存在诸多吻合；另一方面核查被抽样单位进货记录，证实其供应商与该企业有业务往来，且涉事批次产品出厂检验报告委托人正是该企业。同时，我们联动企业属地市场监管局，调取原材料采购、产品出厂等记录，最终证实该企业生产了该批次不合格产品。铁证面前，企业负责人只好承认错误、接受行政处罚并召回同批次产品。这让我深刻体会到，跨区域联动、信息共享是破解监管难题的有效途径。
2025年7月，某超市腌制火腿肉抽检出现过氧化值不合格情况。店长情绪激动，坚称产品无质量问题。若简单“一刀切”处罚，可能冤枉诚信经营者。我们转而调查产品生产、运输、贮存全链条，通过现场检查与属地市场监管局协查，发现问题源于物流公司未按规定保证运输温度，导致产品高温下油脂氧化。真相查明后，我们对超市作出不予行政处罚的决定，店主特意前来感谢。这让我明白，抽检的根本是守护食品安全、维护市场公平，核查处置需在调查基础上坚守法律底线，实现精准发力、宽严相济。
工作中，我们还成了经营者的“咨询热线员”，解答关于抽检流程、复检申请、核查处置程序等问题。有的经营者不清楚复检时限和流程，我耐心讲解规定、指导准备材料；有的经营者对处罚依据存疑，我结合案例解读相关法律法规。一位刚入行的经营者因初次抽检不合格，担心面临至少五万元罚款而焦虑，我不仅解答疑问、安抚情绪，还为他解读法规要求，指导其做好进货查验。这些沟通让我感受到，监管亦是服务，帮助经营者增强安全意识，提升管理水平，才能从源头上减少风险。
当然，工作中也面临诸多困难。企业异议、追溯难等问题时常出现，抽检经费紧张、人员不足也曾带来压力。为克服这些难题，我们优化抽检流程，优先保障重点品类、场所抽检需求；邀请专业人员开展培训，提升业务能力；争取财政支持，添置快速检测设备，提高问题发现效率。
回望2025年，有加班分析数据的疲惫，有面对不理解的委屈，但更多的是看到不合格食品被处置、群众饮食安全有保障的欣慰。每一次抽检都是对隐患的精准排查，每一次处置都是对违法行为的有力震慑，每一次预警都是对群众健康的时时守护。
新的一年，我们将继续以问题为导向，优化抽检计划、强化核查处置、深化预警交流，用实际行动守护辖区群众饮食安全。我坚信，只要坚守初心、履职尽责，定能让群众吃得更放心、更安心，让食品安全的阳光照亮每一个角落。
□何 洁
