重庆江津三维发力织密食品流通安全“防护网”

　　本报讯 （记者 常 宇 通讯员 程钟汉）3月20日，记者从重庆市江津区市场监管局获悉，聚焦辖区小型超市、便利店等重点食品销售场所，该局通过“摸排+帮扶+监管”三维发力，织密食品流通安全“防护网”。
　　条马食品科技（重庆）有限公司深耕本地市场，旗下直营超市门店数量已超400家。江津区市场监管局精准摸排相关超市门店在辖区的源头生产商，将筛选出涵盖糕点烘焙、休闲零食、粮油调料等民生高频品类在内的8家生产企业纳入重点监管清单，并为相关生产企业建立“一户一档”台账。
　　这8家企业中，重庆真不赖食品有限公司颇具代表性。该企业主营糕点（冷加工糕点、热加工糕点）、其他食品（带馅面制品）、肉制品、饼干四大类产品，其中冷加工糕点、带馅面制品、肉制品均为食品安全高风险品类，风险点集中在微生物污染、交叉污染、原料变质、冷链失控、违规添加、异物混入等方面。针对该企业及同类高风险企业的发展痛点难点，江津区市场监管局靶向施策，指导企业全面落实食品安全主体责任，要求企业对冷链储存环境、生熟加工分区、原料进销存管理实行全流程严格管控，推动企业构建从原料进厂查验到成品出厂检验的全链条风险闭环管控体系，同时督促企业严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，把风险隐患防控在萌芽状态。
　　江津区市场监管局还对上述8家食品生产企业开展“穿透式、全覆盖”的常态化检查，聚焦原料采购、生产管控、产品检验、贮存交付等关键环节，重点核查企业生产资质与委托事项的一致性，严防不合格原料流入生产环节。同时强化“互联网+监管”赋能，目前已为其中7家企业安装AI视频监控，24小时实时采集生产车间、仓储区域等关键点位视频数据，实现生产流通全流程“可追溯、全留痕”。
　　此外，该局秉持“服务型执法”理念，以“入企走访”为重要抓手，针对企业关心关注的委托生产管理、标签设计、原料溯源等实际问题，上门提供专业指导并量身定制解决方案。同时积极倡导企业推行“清洁标签”理念，引导企业强化食品生产过程控制，主动减少防腐类添加剂使用，从生产源头提升食品安全风险防控水平。