发布时间：2026-04-13
近年来，广西壮族自治区贺州市八步区市场监管局以“智治”破解传统监管“人少事多、覆盖不全、响应滞后”的难题，将大数据、AI、5G等技术深度融入食品安全全链条监管，构建“互联网+监管+服务”数智化体系，推动食品安全治理从“经验判断”向“数据支撑”、从“被动应对”向“主动防控”、从“人工巡查”向“智能预警”转型。
“八步区是贺州市食品生产经营主体最集中的区域，监管点多面广。”八步区市场监管局相关负责人介绍。过去，一名监管人员日均最多巡查5至8家经营主体，如今通过AI预警与云端巡检，单日可完成数百家次风险筛查，效率大幅提升。
图为学校AI智能监控画面。
走进八步区某小学食堂，后厨清洗、切配、烹饪等关键区域均部署高清AI摄像头，画面同步至监管平台与学校公示屏。目前，辖区学校食堂100%部署AI智能监控，构建“区级总平台+学校终端”二级管控网络。系统24小时自动抓拍未戴工帽、鼠患、抽烟等7类隐患，识别准确率超90%。预警信息实时推送至学校管理员和网格员手机，形成“智能识别—实时预警—快速处置—闭环销号”全流程管理。
以校园为突破口，八步区将数智化监管向全领域延伸。在食品生产环节，为80%持证生产企业安装智能监控；在流通领域，大中型超市100%接入智慧监管平台；在餐饮行业，中小门店分阶段推进智能化改造，构建“技防预警+语音劝导+线下处置”闭环。
在技术落地的同时，八步区加大线下服务与宣传力度。近期，实地走访800多家食品生产经营主体，动员安装AI摄像头，收集意见建议，开展8场主题宣传活动，覆盖近2000人次。
在“智守食安·数促业兴”主题活动中，多家企业负责人分享真实感受。一名食品生产企业负责人感慨：“以前觉得监控是‘盯’我们的，现在明白是帮我们‘守’底线的。系统自动提醒员工规范操作，避免了处罚风险，让我们对产品质量更有底气。”一名餐饮门店经营者则表示：“过去怕投诉卫生，现在后厨全程可视，回头客明显多了。”企业普遍反映，智慧监管成为提升管理水平和品牌信誉的“好帮手”，主动接入意愿显著增强。
八步区市场监管局相关负责人表示，将持续扩大AI监管覆盖面，构建“全链条、全时段、全场景”的智慧食安治理体系，以科技红利筑牢食品安全防线，让更多经营主体和人民群众受益。
□谭劲 岳妍菲
