重庆大渡口开展校园食品安全专项检查

近期，重庆市大渡口区市场监管局组织开展校园食品安全专项整治工作。

专项行动前，大渡口区市场监管局建立工作台账，摸排辖区内各级各类学校及幼儿园食堂底数，并对校外托管机构“小饭桌”开展多维度风险评估。同时，向学校及食品经营单位发布食品安全告知书，明确提出“六个把好”要求——把好准入关、自查关、人员关、设施关、制度关、操作关，为专项整治划定行动准则。

本次整治聚焦学校及幼儿园食堂、校外托管机构“小饭桌”、校园周边食品经营单位三大重点领域，以培训约谈、检查执法、闭环整改为抓手推进工作。同时，通过组织召开校园食品安全专题培训约谈会，围绕食品安全主体责任落实、原料采购溯源、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理等关键环节开展系统培训，对“明厨亮灶”智慧监管模式、“日管控、周排查、月调度”工作制度进行再强调。

在检查环节，该局春晖路市场监管所执法人员深入辖区学校、幼儿园、“小饭桌”及校园周边商户，重点核查经营资质、索证索票、环境卫生、设施设备、食品储存、加工操作等内容。

针对过程控制不规范、食品原材料过期等违法行为，执法人员依法进行了严肃处理。如，在某小学食堂后厨，切生肉的案板与切熟食的案板混用且无任何标识，餐饮具清洗后未消毒直接堆放，执法人员当场下达责令改正通知书并给予警告处罚；在校园周边一家餐饮店，执法人员发现其正在使用的豆干已超过保质期，现场对该批次过期豆干予以查封扣押，并立案调查；部分学校的“明厨亮灶”摄像头损坏，无法正常显示后厨操作画面，执法人员当场要求校方立即整改，确保智慧监管设施正常运行。对检查中发现的其他风险隐患，执法人员实行现场交办、立行立改，建立问题台账、实行销号管理。陈静