吴忠召开凉皮、生湿面制品食品安全地方标准征求意见座谈会

近日，在宁夏回族自治区卫健委卫生健康综合服务中心、食品安全协会的指导下，吴忠市市场监管局组织召开了凉皮、生湿面制品食品安全地方标准征求意见建议座谈会。会议邀请食品行业专家、基层执法人员及凉皮（生湿面制品）生产加工企业代表共同参与，广泛凝聚各方共识，助力地方标准优化完善。

会前，该局组建调研组专程赴辖区丫丫凉皮加工厂、杨阿散面制品厂等生产加工小作坊开展实地调研，重点查看生产场所布局、加工操作、食品添加剂使用、产品储存及包装等关键环节，了解凉皮、生湿面制品生产工艺、原料处理等核心流程的安全管控情况，认真记录企业代表反映的生产难点与合规困惑，全面掌握小作坊生产加工真实状况，为后续座谈提供了第一手实践依据，确保标准条款既符合法律法规要求，又贴合行业实际、具备可操作性。

座谈会上，各方代表齐聚一堂、各抒己见，围绕凉皮、生湿面制品小作坊食品安全地方标准条款逐一进行细致分析与研讨。基层执法人员结合监管实践、专家结合专业知识、企业代表结合生产实际，聚焦原料采购验收、生产过程控制、卫生管理要求、检验检测等核心条款，提出了一系列具体、可行的意见建议，有效弥补了标准条款与实际生产之间的衔接短板，取得了良好研讨效果。

据介绍，吴忠市市场监管局将以此次地方标准制定为契机，充分发挥多方参与、协同共治的工作合力，持续深化凉皮、生湿面制品小作坊食品安全监管与服务，加大标准宣贯培训力度，引导生产经营者严格落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，推动辖区凉皮、生湿面制品行业从“合规经营”向“优质发展”迈进。

中国市场监管报记者 李志强 通讯员 李媛