乌审旗开展老年食堂食品安全专项检查

近日，内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗市场监管局对辖区老年食堂和老人助餐点开展食品安全专项检查。

此次以老年助餐点为重点检查对象，聚焦食品安全主体责任落实，重点核查食品经营许可、从业人员健康管理、加工操作过程、餐用具清洗消毒、食品留样以及索证索票、进货查验制度落实等关键环节，全面排查食品安全风险隐患。执法人员还仔细查看了当日食材的新鲜度，要求各供餐单位严格落实食品安全主体责任，重点做好以下四个方面工作：一是严把原料关，确保食材新鲜可追溯；二是加强人员管理，所有从业人员必须持健康证上岗；三是规范食品留样，每餐留样量不少于125克，保存48小时；四是保持环境整洁，餐具严格消毒。

检查发现，各老年助餐点均能根据老年人“清淡饮食、少盐少糖”需求调整菜品，蔬菜新鲜无腐败、食材采购票据齐全，但部分食堂存在食材储存不规范、留样量不足、留样记录不全等问题，执法人员下达责令改正通知书，要求限期整改。

（赵艳艳 丁晓翠）