发布时间：2026-04-26
近日，河北省唐山市曹妃甸区市场监督管理局对烧烤店、火锅店等餐饮单位进行食品安全专题培训，参训商户120余家，实现辖区重点经营主体全覆盖。
培训紧扣核心条款，立足日常监管实际，聚焦食材采购、加工制作、台账管理等关键环节，系统梳理经营全流程风险隐患。重点强调肉品进货查验、溯源台账建立，确保来源可溯、去向可查；严格规范明码标价、菜品公示，坚守诚信经营、合规经营底线，推动监管要求转化为经营准则。
培训结合典型违规案例，剖析风险隐患，阐明法律后果，用鲜活实例敲响安全警钟。现场发放倡议书、承诺书400余份，组织商户现场签订，层层压实食品安全主体责任。针对台账不规范、核验不严格等共性问题，通过对比示范、互动答疑，精准指导商户自查自纠、立行立改。
此次培训以学促规、以训明责，全面提升经营主体法治意识与安全管理水平。下一步，曹妃甸区市场监管局将持续深化监管举措，常态化开展巡查督导与专项整治，对违法违规行为坚持“零容忍”，全力推动全区餐饮行业规范化、标准化发展，织密织牢辖区食品安全防护网。
（刘晔）
