重庆北碚开展卤味制品安全专项检查

近日，重庆市北碚区朝阳街道市场监管所对辖区内卤菜店开展全覆盖式食品安全专项检查。执法人员聚焦“进货查验、过程控制、环境卫生”三大关键环节，重点核查经营主体资质、索证索票落实情况及加工场所“三防”设施，并对从业人员健康管理、食品添加剂使用进行细致排查。

依托食品快速检测技术，执法人员现场对卤牛肉、卤猪耳等消费量大的4批次高风险品种进行亚硝酸盐及非法添加物的快检筛查，检测结果均为阴性，未发现异常。

针对检查中发现的个别商户台账记录不全、卫生死角清理不及时等问题，执法人员已现场责令整改完毕。

市场监管部门特别提醒广大消费者，夏季气温升高，卤味食品易腐败变质，选购时应选择证照齐全、卫生条件良好的商家，购买后应尽快食用或冷藏保存。如发现食品安全问题，请保留相关凭证并及时拨打12315热线投诉举报。

（解飞）