石嘴山开展养老机构食堂专项检查

近日，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局组织开展养老机构食堂食品安全专项检查，以严监管、强排查、重实效，全力筑牢养老领域食品安全屏障，切实守护老年群体身体健康和饮食安全。

本次检查坚持问题导向，聚焦养老机构食堂管理薄弱环节，实施“靶向式”精准排查，全面覆盖食品安全全流程。执法人员重点核查食品经营许可证有效性、从业人员健康管理落实情况，以及“日管控、周排查、月调度”制度执行情况；严格查验米面油、果蔬、肉类等食材的进货查验、索证索票和台账记录，确保采购渠道正规、供应商资质齐全，严防不合格食品流入；细致检查后厨功能分区、生熟分开、食材清洗、烹饪加工、食品添加剂规范使用等操作规范，杜绝交叉污染；认真核对餐饮具清洗、消毒、保洁流程及设备运行状况，确保消毒达标；逐项核查食品留样品种、克重及记录情况，保障留样规范可追溯。同时，对食堂环境卫生、“三防”设施配备等也进行了全面检查，及时排查各类风险隐患。

针对检查中发现的问题，执法人员要求相关单位限期整改，后续将跟踪复查整改成效。

石嘴山市市场监管局相关负责人表示，将持续压实监管责任，以更高标准、更严要求、更实作风，抓实抓细养老机构食品安全监管工作，常态化开展监督检查，不断提升养老领域食品安全保障水平，用心用情守护“银发餐桌”食品安全防线。

本报记者 李志强 通讯员 翟亭亭 马静