发布时间：2026-05-23
近期，广西壮族自治区柳州市融安县市场监管局紧盯群众“菜篮子”肉制品安全隐患，构建全员参与、全域覆盖、全程闭环的“三全”监管格局，扎实推进制售假劣肉制品专项治理，筑牢食品安全防线。
聚焦全员参与，压实监管责任。为破解肉制品小作坊监管难题，该局组建专项检查组，细化监管责任清单，划分监管网格，推动监管人员下沉逐户摸排，形成全员抓监管工作态势。同时，执法人员深入作坊上门指导，现场讲解肉制品生产规范、食品添加剂使用要求、假劣肉制品鉴别要点及《中华人民共和国食品安全法》等相关条款，手把手指导其规范台账记录、原料存放、设备清洗消毒流程，帮助厘清风险点；畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众举报违法线索，构建“监管+社会”共治体系。
紧盯全域覆盖，开展拉网排查。该局以全县肉制品小作坊为整治核心，聚焦城乡接合部、乡镇村居等集中区域，开展拉网式、全覆盖、无死角专项排查，做到底数清、情况明。检查中，执法人员紧盯四大关键环节。原料采购环节核查肉类检疫、品质检验证明及进货票据，严防来源不明、病死畜禽肉流入市场；生产加工环节检查生熟分开、工器具分区使用及食品添加剂“五专”管理情况，严打滥用添加剂行为；环境卫生环节核查“三防”设施有效性、车间清洁状况；成品储存环节检查冷藏设备温度、成品分类存放情况，严防交叉污染与变质。
紧扣全程闭环，严抓整改处置。该局建立“排查－建档－整改－复查销号”全链条机制，对发现的台账不全、卫生不达标、索证索票缺失等问题，现场下达《责令改正通知书》，建立问题台账，明确整改时限、标准与责任人，实行销号管理。对台账混乱的作坊安排专人一对一指导，手把手教规范填写各类记录；对整改不到位的开展复查回访；对拒不整改、涉嫌违法的，坚决立案查处。截至目前，共对辖区78家肉制品小作坊开展专项检查，覆盖率达91.8%；排查发现问题作坊47家、各类问题77项，均已责令整改，目前19家已完成整改；同步作出当场处罚8起、一般程序处罚1起，以严管严查守护群众舌尖安全。
李雨茜
