发布时间：2026-05-28
近日，重庆市大渡口区市场监管局组织执法人员深入辖区超市、水果店及鲜榨果汁店，开展专项监督检查，让每一盒鲜切水果都“切得明白、卖得放心、称得公平”。
追“原料”：烂果挖掉也不行，必须整果新鲜
执法人员重点检查鲜切水果的原料来源。查看后厨或操作台，是否有正在切配的整果，检查整果是否存在腐烂、霉变、虫蛀等情形。即使将腐烂部分挖除，剩余部分也可能已被病菌污染，不得用于加工。
“坏了一个点的苹果，整个都不能要，霉菌的菌丝可能已经扩散到肉眼看不见的地方，切掉烂块照样不安全。”执法人员向经营者告诫道。
较真“秤杆子”：鲜切果盒不能“缺斤短两”
执法人员重点检查鲜切水果销售过程中的计量准确性。首先查看商家使用的电子秤是否粘贴有绿色的强制检定合格标志，标志是否在有效期内；对于无标志或超期的，责令立即停止使用并送检。
随后，使用经法定检定并贴有标准重量标签的手机，对电子秤进行现场校验——将手机放在秤上，比对显示重量与标签重量是否一致。同时，随机抽取已称重贴标的鲜切果盒，复核净含量是否达标。
“电子秤没检定，就像驾照过期开车，不准是常态。鲜切果盒单价不低，一盒少给一两，十盒就是一斤。消费者买的是水果，不是花冤枉钱买包装和水分。秤上必须贴合格证，数据必须准，作弊必须查。”
验“环境”：操作台和刀具不能“脏乱差”
执法人员重点检查鲜切水果的操作区卫生状况。查看是否设有专用操作台，刀具、砧板是否清洗消毒，是否生熟分开。检查操作人员是否持有健康证，是否佩戴口罩、手套和发帽。严防出现操作台脏乱、刀具随意丢放、垃圾桶未加盖引来蝇虫等问题。
“鲜切水果操作环境必须像凉菜间一样严格。脏乱差的台面上切出来的水果，看着再新鲜也不敢吃。”执法人员讲道。
此次专项检查，聚焦鲜切水果食品安全与计量公平，通过追原料、较真秤杆子、验环境三道关口，先后检查水果经营商户35家，发现安全隐患7处，执法人员当场下达责令改正通知书，要求经营者立即整改。
（李昊）
