发布时间：2026-05-28
近日，重庆市江津区市场监督管理局组织开展网络餐饮食品安全“以查代训”实战演练。来自美团、京东等平台的骨干骑手代表在执法人员带领下，走进辖区网络餐饮经营单位，“零距离”学习食品安全现场检查要点，进一步提升发现问题、识别风险的能力。
与以往坐在会议室里听讲座不同，此次教学将课堂“搬”进了餐饮后厨。执法人员带领骑手代表，选取辖区内网络订餐量大、覆盖面广的几家餐饮商户，按照“证照资质—人员卫生—加工制作—环境卫生—外卖封签”的全流程，逐项讲解、逐条示范。
“大家注意看，这家店的食品经营许可证公示在醒目位置，但实际经营范围是否包含‘冷食类食品制售’？如果平台上有凉菜在卖，证照上却没有，这就属于超范围经营。”在执法人员的引导下，骑手们仔细观察、认真记录，并不时提问。现场还模拟了“健康证过期”“垃圾桶未加盖”“从业人员未佩戴口罩”等常见问题场景，让骑手在实战中快速掌握辨识技巧。
参与现场检查的党员骑手郑江华表示：“以前取餐看到后厨有点乱，也不知道哪些问题算违规、应该怎么举报。今天跟着执法人员走了一圈，心里有底了，以后送餐途中就能当‘食品安全哨兵’。”
为了让骑手“敢举报、愿举报、会举报”，江津区市场监管局此前已出台《网约配送员举报食品安全问题小额奖励制度（试行）》，明确骑手在配送过程中发现的七大类违法违规行为，经查证属实依法处罚后可获得20元至500元不等的奖励。此次“以查代训”正是对奖励制度的配套落地——不仅告诉骑手“可以举报什么”，更教会他们“怎么取证、怎么上报才有效”。检查现场，执法人员还重点演示了拍照录像的取证技巧，以及通过“渝快办”APP提交线索的操作步骤，并再三强调“不勒索、不造假、不冲突”的安全红线。
“我们不是让骑手去‘找茬’，而是邀请他们成为食品安全的‘合伙人’。”江津区市场监管局相关负责人表示，外卖骑手每天穿梭于大街小巷、进出数百家餐饮门店，是发现后厨问题的“天然传感器”。通过“培训赋能+制度激励”，将骑手的职业优势转化为治理效能，既能弥补监管力量的不足，也能倒逼餐饮经营者时刻绷紧食品安全这根弦。
此次“以查代训”是江津区探索网络餐饮社会共治的一次创新实践。检查结束后，江津区市场监管局还为每一位参与现场教学的骑手颁发了“食品安全监督员”聘书，正式将他们纳入社会监督队伍。接过聘书的骑手们纷纷表示，这不仅是一份荣誉，更是一份沉甸甸的责任，今后将更加用心当好食品安全的“移动探头”。
据悉，自网络餐饮食品安全专项整治开展以来，江津区已累计检查入网餐饮单位956家次，立案查处157件。（赵小均）
