发布时间：2026-05-28
近日，宁夏回族自治区吴忠市市场监管局利通区分局统筹开展养老机构食堂与网络餐饮服务食品安全专项检查，压实主体责任，防范风险隐患。
针对养老机构食堂，该局坚持全流程把控、全环节排查、全细节检视。严把食材准入关，核查粮油、肉类等大宗食材的供应商资质、进货票据及检验合格证明，杜绝来源不明食材流入食堂。严管加工制作环节，重点检查后厨卫生、生熟分离、餐食烧熟煮透及从业人员健康证等情况，防范交叉污染。严抓留样制度落实，现场检查留样设施，核对留样食品与菜单一致性，确保信息清晰可溯。截至目前，累计检查养老机构食堂100余家，发现问题隐患均现场指导、督促整改，实现闭环管理。
在网络餐饮服务领域，执法人员聚焦外卖食品安全关键风险点，开展全方位排查。严核经营资质，核查入网餐饮单位食品经营资质公示是否规范有效。严控食材源头，查验索证索票和进货台账，督促落实隔墙离地存放，清理过期及“三无”食品。严管操作规范，紧盯生熟分开、餐饮具消毒等要求，纠正不规范行为。四是严查后厨环境，检查“防鼠、防蝇、防尘”设施及卫生状况，消除安全隐患。截至目前，共检查入网餐饮经营单位600余家，严厉查处无证无照经营、“幽灵外卖”、后厨脏乱差等违法违规行为，有力规范了市场秩序。
（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 计永雪）
