发布时间：2026-05-28
近期，重庆市城口县市场监管局执法人员深入旅游景区农家乐、酒店等餐饮单位，开展食品安全专项检查，进行全方位、无死角排查，以严格监管为游客饮食安全保驾护航。
执法人员逐一核查食用油、调味品等食品原料的采购渠道、保质期及索证索票情况，翻阅进货台账，逐项核对供应商资质与票据信息，认真查验每一批次原料的标签标识，重点排查是否存在过期、变质及来源不明的食品原料，确保所有食材来源可溯、去向可查、风险可控。同时，执法人员重点检查后厨操作区域的环境卫生，仔细查看操作台面是否清洁无油污、地面墙面是否无积水无霉斑、冷藏冷冻设备是否正常运行并显示规定温度，防蝇、防鼠、防尘等“三防”设施是否配备到位并正常使用，对发现的卫生死角当场指出整改要求，坚决杜绝交叉污染与卫生隐患。此外，执法人员还对食材处理、储存、加工制作等环节进行现场检查，查看刀具、砧板是否按照荤素、生熟进行分开使用和存放，冷藏柜内食材是否加盖或覆膜分区储存，督促经营者严格落实生熟分开、荤素隔离等操作规范，规范从业人员从清洗、切配到烹饪的作业流程，确保食品加工各环节安全可控。
此次检查共覆盖餐饮单位50余家，现场提出整改意见10家，立案调查4家。
（胡桂军）
