重庆巴南开展烧烤店食品安全检查

为保障群众夜间餐饮安全，连日来，重庆市巴南区龙洲湾街道市场监管所组织执法人员，在晚间出餐高峰时段对辖区烧烤类餐饮单位开展检查，重点查看食材储存、后厨卫生、网络餐饮等环节。

执法人员逐一打开冰柜，检查运行温度是否达标、食材存放是否规范。检查中发现，大部分商户冷链设施运行正常，但也有个别店铺存在生鲜肉品反复解冻、半成品肉串未加盖、蔬菜切配后裸露存放等问题。针对这些情况，执法人员现场指导经营者按需解冻、及时覆膜、定期检查冰柜温度，并要求合理控制备货量，减少食材常温暴露时间。

执法人员深入后厨，重点查看地面是否清洁、垃圾桶是否加盖且远离操作台、刀具砧板是否荤素分开。检查发现，多数店铺卫生状况良好，但少数单位后厨地面有油污积水、垃圾桶未加盖、工用具使用后未及时清洗消毒。执法人员当场责令整改，要求每日营业结束后全面清洁，夏季加大消杀频次，防止蚊蝇滋生。

针对烧烤外卖订单量大的特点，执法人员逐一核对各店在网络订票平台的资质公示情况，并现场检查打包环节。个别店铺使用普通塑料袋直接盛装热食，部分外卖包装未使用合规的PP材质打包盒。执法人员现场要求更换合规包材，并强调外卖配送前须加贴一次性防拆封签，确保包装完好送达。（张亮）