石嘴山开展包装饮用水行业质量风险防控与工艺管控专项培训

为进一步规范包装饮用水生产经营秩序，破解行业发展痛点难点，压实企业主体责任，提升基层监管能力，近日，宁夏回族自治区石嘴山市市场监管局组织开展包装饮用水行业质量风险防控与工艺管控专项培训。辖区包装饮用水生产企业负责人、质量管理人员及基层市场监管执法人员20余人参加培训，县区市场监管局同步设立分会场。

本次培训围绕包装饮用水生产许可管理、全链条工艺管控、重点风险指标管控等核心内容展开。培训明确，包装饮用水食品生产许可为“生产线许可”，基础生产工艺需严格遵循水源粗滤—沙滤—活性炭过滤—保安过滤—反渗透去离子化—臭氧混比塔消毒—洁净灌装的标准流程，企业工艺优化升级须配套完整技术证明材料。

结合产业特点，培训深入剖析了行业突出风险：辖区包装饮用水企业以中小规模为主，存在产业集中度低、包材管理短板等问题；梳理出铜绿假单胞菌、溴酸盐、亚硝酸盐、电导率四类高风险管控指标，详细讲解了指标成因、关键控制参数、监测频次及国家标准规范，明确回收桶内壁污染、人工操作不规范是导致微生物超标的重要诱因。

在质量管控方面，培训强调企业要以第一方实验室检测为核心，通过数据趋势分析精准识别工艺异常，改变单纯依赖第三方委托检测的传统模式。同时，对回收桶清洗、验收等关键工序作出硬性规范，要求企业严格执行“拔盖—分类回收—内外预洗—控干—上盖”清洗流程，建立回收桶内壁缺陷验收作业指导书，从源头防范质量安全风险。

（中国市场监管报记者 李志强 通讯员 何香莲）