发布时间：2026-06-01
为全力推动《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》落地落实，近日，宁夏回族自治区银川市市场监管局采取“送法入企+集中授课”相结合的方式，精心组织举办8场食品销售连锁企业食品安全专题培训。全市食品安全一线监管人员、食品销售连锁企业负责人及食品安全管理人员600余人参训。
本次培训立足精准授课、明确责任，严格对标第114号令各项条款。结合食品连锁经营企业规模、经营模式、风险分级及基层日常监管实际，培训重点围绕总部统筹管理、进货查验索证索票、仓储冷链配送、临期食品管控、食品安全应急处置等内容展开。通过明晰企业法定责任，细化食品安全总监、食品安全员岗位职责，厘清层级管理责任，推动企业搭建“上下联动、三级贯通”的食品安全管控体系，全面落实统一采购、统一配送、统一准入、统一追溯、统一管理等“五统一”管理要求。
在实操层面，培训紧扣立法主旨，重点讲解了总部统一管控体系建设、风险防控机制运行、从业人员健康管理、食品全程溯源管控及问题食品下架退市等硬性要求。指导企业将“日管控、周排查、月调度”工作机制与现有制度深度融合，从严把控食品采购、入库储存、销售全流程关口，健全从总部到门店的全链条闭环食品安全管理体系，严防来源不明、过期变质、问题食品上架销售。
银川市市场监管局将通过统筹开展日常巡查、专项抽检、隐患排查等监管举措，并定期对培训落实及企业自查整改情况开展“回头看”，对主体责任落实不到位、违法违规经营行为依法从严核查处置。同时，深化政企协同共治，常态化开展普法宣传与业务指导，引导企业主动合规、诚信经营，全力筑牢食品安全坚固防线，不断提升群众食品安全获得感和满意度。
（中国市场监管报记者 李志强）
