发布时间：2026-06-04
为严厉打击餐饮环节肉制品违法违规行为，防范化解食品安全风险，近日，内蒙古自治区赤峰市元宝山区市场监管局聚焦餐饮服务环节肉制品安全，组织开展专项检查行动，以“严监管、强执法、保安全”为原则，全力守护群众“舌尖上的安全”。
执法人员以辖区大中型餐饮单位、火锅店、烧烤店、学校及企事业单位食堂为重点场所，覆盖生鲜肉、冷冻肉、熟肉制品等重点品种，围绕肉制品采购、储存、加工、使用全链条开展“拉网式”排查。
重点核查三大核心内容：一是进货溯源管理，严格查验供货者资质、动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，仔细核对进货台账与索证索票记录，严禁采购使用来源不明、未经检验检疫或不合格的肉制品；二是储存条件规范，检查冷藏冷冻设施运行温度（冷藏0-4℃、冷冻-18℃以下），严查生熟混放、新货旧货混存等问题，防止交叉污染；三是加工与合规性，查看肉制品加工操作流程，严查以低价肉冒充高价肉、调理肉冒充原切肉等欺诈行为，严禁超范围使用食品添加剂，督促从业人员持有效健康证上岗。
截至目前，共检查各类经营主体426家次，下达整改通知书3份，对5家涉嫌违法经营主体立案查处。（景汝杰 丁晓翠）
