发布时间：2026-06-08
为持续规范网络餐饮经营秩序，破解外卖食品安全监管难点堵点，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，四川省广元市昭化区市场监管局聚焦网络餐饮全链条监管，精准施策、综合发力，打出一套全方位、立体化监管组合拳，全面筑牢网络餐饮食品安全防线，推动辖区网络餐饮行业规范化、制度化、长效化发展。
压紧压实层级责任，构建全域闭环监管体系。昭化区市场监管局创新建立“领导包片、镇村包保、监管包联”三级监管机制，科学划定监管片区，明确33名专职监管责任人，推动监管力量下沉一线、扎根基层，实现监管责任定岗定人、全域覆盖、层层落实。同步推行食品安全公开承诺制度，组织辖区3家网络订餐平台、34家入网餐饮商户及7名外卖骑手全部签订食品安全承诺书，以公开承诺压实经营主体责任，主动接受社会公众监督，构建起“层级管控、承诺履职、全程可控”的闭环监管模式，从制度层面夯实食品安全监管根基。
推行标准规范管理，夯实行业提质发展根基。该区以标准化建设为抓手，对辖区所有入网餐饮商户实行“一户一档”精细化动态管理，全面归集商户资质证照、经营台账、日常监管记录等资料，搭建系统化、规范化档案管理体系。为统一监管标准、规范经营行为，当地编制印发《网络餐饮食品安全主体责任落实工作手册》100册，为商户合规经营、监管人员精准履职提供标准化指引。同时，创新开展行业“流动红旗”评选，择优表彰5家合规经营标杆商户，以典型示范引领带动，营造比学赶超、争先创优的行业氛围，持续净化网络餐饮市场环境。
开展全覆盖精准培训，提升行业合规履职能力。聚焦食材进货查验、后厨环境卫生、加工操作规范等食品安全关键风险环节，昭化区面向网络订餐平台、入网餐饮商户、外卖配送从业人员，组织开展食品安全专题全覆盖培训，累计培训从业人员50余人次。培训结合典型违法违规案例开展警示教育，以案释法、以案警示，有效增强了从业人员的食品安全意识、法治意识和规范操作能力，从源头防范化解网络餐饮食品安全风险。
创新跨域协同监管，破除属地治理壁垒。针对辖区无本土网络餐饮平台、跨区域监管协同难的突出问题，昭化区市场监管局主动靠前、联动协作，牵头建立跨区域异地监管协作机制，联动平台属地及周边县区，打通信息共享、线索移送、案件协查、联合处置工作通道，有效破解跨区域监管盲区和治理难题。同时细化完善自查、巡查、抽查三类监管清单，建立“商户自主自查、干部日常周巡、专班专项月抽”常态化监管机制，已完成两轮全域隐患排查，实现风险隐患早发现、早介入、早处置。
严把末端配送关口，守护民生安全“最后一公里”。紧盯外卖配送环节安全短板，昭化区全域推行“一餐一封签”管理制度，免费为入网餐饮商户配发食品安全封签20万个，督促商户严格落实餐品闭环封装要求，实现辖区入网商户全覆盖、外卖配送全流程封签应用，有效规避配送过程中餐品污染、人为触碰等安全风险，切实筑牢外卖配送末端安全防线。
激活社会共治动能，构建多元监督新格局。该局积极整合社会监督力量，选聘人大代表、政协委员、外卖骑手等14名各界人士担任食品安全社会监督员，构建“专业监管+社会监督”立体化治理模式。依托行业微信工作群，常态化推送食品安全法律法规、行业规范等宣传内容25条，公开曝光3家违规经营典型案例，通过常态化宣传、案例化警示，引导广大餐饮从业者依法依规经营，全力营造全民参与、共治共享、风清气正的网络餐饮行业治理生态。（张候川）
