安福筑牢肉品安全防线守护订餐舌尖安全

为强化网络餐饮肉制品安全监管，压实经营主体责任，守护群众订餐舌尖安全，近日，江西省安福县市场监管局联合县公安局开展网络餐饮肉制品专项检查，严抓执法整治、做实普法引导，全方位筑牢肉品安全防线。

精准靶向排查，严控肉制品源头风险。本次专项检查以肉制品安全为核心，聚焦网络餐饮单位开展全链条风险排查。执法人员重点核查猪肉、牛肉等肉制品进货渠道、购销台账，严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和进货凭证，督促商户落实索证索票、进货查验制度，实现肉制品全程溯源。同时，深入后厨冷库，检查冷链运行及食材储存条件，整治生熟混放、储存不规范等问题，防范交叉污染与食材变质，从源头守住肉品安全底线。

专业联动抽检，筑牢肉制品安全屏障。本次检查中，安福县市场监管局委托第三方专业检测机构全程参与，实行“现场快速筛查+法定抽样送检”双重监管模式。检测人员聚焦餐饮门店后厨在用生鲜肉制品开展现场快检，重点排查兽药残留等突出风险。同时对门店库存冷冻肉制品开展规范化抽样，统一送至法定检测机构开展深度专项检验。通过快检排查生鲜隐患、法检锁定冻品风险的方式，实现生鲜与冷冻肉制品分类监管、精准防控，切实筑牢网络餐饮肉品安全防线。

政策宣传赋能，引导商户规范经营。检查期间执法人员同步开展普法宣传，向商户讲解肉制品进货查验、冷链储存、溯源管理等法规要求，针对经营风险点进行提示提醒。通过现场答疑、以案释法，压实商户主体责任，引导其主动合规经营。

本次共抽查辖区网络餐饮门店20余家，依法下达责令改正通知书2份，作出行政警告2起，轻微问题督促经营主体现场立行立改，并同步建立问题整改台账。安福县市场监管局将持续深化部门联动，常态化抓实网络餐饮肉制品全链条安全监管，切实守护群众舌尖安全。

（朱卫平 贺舒悦）