发布时间：2026-06-08
从2012年因无证生产被依法处罚的家庭小作坊，到10余年后年产值突破亿元的本土特色食品龙头企业，重庆市丰都县源源食品有限公司旗下“源小幺麻辣鸡”，在市、县两级市场监管部门柔性执法、精准帮扶、全程培育下，完成了从“违规散乱”到“规范标杆”的华丽逆袭，成为丰都县小微企业依法转型、特色兴业、赋能乡村振兴的典型范例。
2007年，丰都两名农村姐妹为维持家庭生计，依托本地农特资源，在淘宝开设“小镇农家”线上店铺，销售自制榨菜、农副特产及川渝风味美食。创业初期，由于缺乏食品安全法律法规知识，生产经营为家庭粗放式模式，设施简陋、流程不规范，不符合食品生产准入标准，2012年因无证违规生产被原丰都县质量技术监督局依法处罚，原有经营模式彻底难以为继，创业之路陷入绝境。
执法有尺度，服务有温度。针对初创企业生存困境，丰都县市场监管局坚持处罚与教育相结合、监管与服务相统一，坚决杜绝“一罚了之、一关了之”。在依法出具处罚文书、督促问题整改的同时，执法人员主动上门普法释规，细致讲解食品安全法相关要求，手把手指导企业补齐生产短板、规范经营流程，为企业指明持证办厂、合规生产、品牌发展的转型方向，鼓励创业团队坚定信心、深耕食品行业，通过规范化经营做大做强。
在监管部门的悉心指导与暖心鼓励下，创业团队彻底转变经营理念，主动对标食品生产规范标准，全面整改生产场地、完善管理制度、建立质量管控体系。2016年，丰都县源源食品有限公司正式注册成立，并于2018年5月15日顺利取得食品生产许可证，彻底告别家庭小作坊粗放经营模式，实现从无证违规到合法合规标准化生产的根本性转变。
合规取证让企业拿到了市场“入场券”，却也迎来转型阵痛。标准化生产带来厂房改造、设备购置、人员用工、质量检测等大幅新增成本，企业经营压力剧增。取证后半年时间，市场拓展停滞、营收增长乏力，公司账户资金仅够支付两个月员工工资，团队士气低落，企业发展再次陷入瓶颈。
危难之时显担当，精准帮扶破困局。为助力企业脱困升级，丰都县市场监管局结合丰都麻辣鸡地域特色名片优势，为企业精准把脉、靶向支招，引导企业依托自身秘制调味技术专长，聚焦丰都麻辣鸡核心单品，走特色化、品牌化、差异化发展道路。找准发展定位后，企业潜心打磨产品工艺、严控食品安全品质，成功注册“源小幺麻辣鸡”自主品牌，2019年5月首家线下门店正式开业，凭借地道风味、稳定品质收获消费者广泛好评。
2019年9月，丰都县市场监管局主动牵线搭桥，对接重庆市市场监管局驻三建乡夜力坪村第一书记杨云，助力村级产业脱困发展。针对当地贫困户芦花鸡养殖销路不畅、产业难以长效发展的难题，政企双方实地考察厂区、品鉴产品风味、核验食材品质，确认本地芦花鸡适配麻辣鸡生产工艺，随即签订长期稳定购销协议，搭建起“企业+农户+产业链”助农增收新模式，既解决农户产销难题，也为企业筑牢优质食材源头。
在市、县两级市场监管部门全方位扶持推广下，“源小幺麻辣鸡”品牌影响力持续攀升。通过市级地铁宣传、单位采购、市场推介等多渠道赋能，品牌知名度辐射全市、走向全国，先后荣获“丰都麻辣鸡三十强”、消费者喜爱产品、第十八届中国国际农产品交易会最受欢迎农产品、“重庆好礼”旅游商品大赛金奖、中国特色旅游商品大赛全国金奖等多项重磅荣誉。2021年麻辣鸡销量突破10万只，线上线下多渠道全面热销；2022年销量同比增长30%，市场口碑与行业认可度持续提升。
为适配市场扩容、扩大产能规模，企业2021年启动第二分厂建设。在厂房布局设计、施工建设、细节完善、合规验收全过程，丰都县市场监管局团队全程跟踪指导、严格把关，保障项目高标准落地。依托市场监管“一企多址”惠企新政红利，企业于2022年8月15日顺利取得分厂食品生产许可证，第二分厂正式投产。新厂区投产后，企业整体产能提升80%，有效降低生产成本、缩短物流周期、大幅提升生产效率，彻底突破产能瓶颈，迈入规模化、集约化、标准化高质量发展阶段。2023年以来，企业紧跟国家特色食品产业培育政策，立足双厂区规模化优势，确立“深耕丰都特产、完善全链布局、赋能乡村振兴”全新发展战略，彻底完成从传统私房小作坊向现代化特色食品企业的全方位蜕变。
从2012年违规作坊受罚整改，到十余载深耕实干、逆袭成长为年产值超亿元的本土特色龙头企业，源小幺的发展历程是丰都麻辣鸡产业发展的一个缩影，也是重庆市、丰都县两级市场监管部门柔性监管、精准助企、服务兴业的生动实践，更是优化营商环境、培育民营小微企业、激活乡村特色产业活力的真实写照。
如今，以源小幺为标杆示范，丰都麻辣鸡形成养殖、深加工、市场销售一体化完整产业链，成为带动群众就业、壮大村级集体经济、拉动县域特色经济的支柱产业。目前，丰都有麻辣鸡制作商家500余家，其中，规上企业6家、限上企业12家，从事麻辣鸡直接生产销售人员3500余人。全国麻辣鸡门店及摊铺1000余家，2025年全县麻辣鸡年销售额超10亿元，同比增长42.8%。重庆市场监管部门将持续培优龙头、完善产业链条，深挖麻辣鸡品牌价值，以特色美食产业持续赋能乡村全面振兴。（金辉）
