发布时间：2026-06-16
近日，重庆市大渡口区市场监管局对辖区某啤酒有限公司进行了一次覆盖生产全流程的深度监督检查，通过一线专业指导与细致排查，助力企业进一步提高质量安全管理水平，筑牢食品安全防线。
检查中，茄子溪市场监管所的执法人员首先与企业管理人员进行座谈，系统查阅了企业的食品安全管理制度体系。围绕企业食品安全主体责任落实情况，详细核验了食品安全总监、食品安全员岗位职责履行情况，以及“日管控、周排查、月调度”工作记录的真实性与完整性，确保企业内部管理机制有效运转，将安全责任压实到具体岗位与人员。
随后，执法人员深入企业生产核心区域，在原料库随机抽取批次，仔细核对大麦芽、酒花等原辅料的供应商资质、进货查验记录及产品合格证明，从源头评估风险。在生产线上，执法人员观察关键工艺控制点，检查设备清洁维护状况与生产环境，确认其符合规范要求，能有效防范交叉污染。对于直接关系到消费者体验与权益的成品标签，执法人员亦进行了细致审阅，确保其内容真实、准确，无虚假或误导性信息。
质量检验能力是保障出厂产品合格的最后一道“防火墙”。执法人员走进企业自检实验室，查看仪器设备检定状态，询问检验人员资质与培训情况，并调阅了近期的成品出厂检验报告，核验其检验项目是否齐全、数据是否真实可靠。同时，对企业建立的食品安全追溯体系运行情况进行了模拟追溯，确保从原料入厂到产品出厂销售的全链条信息可记录、可查询、可追踪。
检查发现，该啤酒公司整体管理较为规范，但在细节处仍有提升空间，例如部分设备维护记录可进一步细化，仓库个别区域物品定位管理可加强。针对这些问题，执法人员当场提出改进建议，并出具文书要求企业限期整改。
此次对啤酒生产企业的深度检查，体现了该局“监管寓于服务，以服务促规范”的常态化工作理念。下一步，将继续根据辖区食品生产企业的特点与风险等级，开展精准化、差异化的监管与服务，坚持源头严防、过程严管，持续推动企业主体责任落实。
王靖纯
