发布时间：2026-06-20
近日，由广西壮族自治区柳州市质量检验检测研究中心（以下简称“柳州市质检中心”）承担的柳州市科技项目《柳州市预包装螺蛳粉生产链中的副溶血性弧菌污染状况研究》顺利通过验收。该项目聚焦预包装螺蛳粉生产链中的副溶血性弧菌这一潜在生物危害因子，系统研究副溶血性弧菌污染风险大小与风险特征，为预包装螺蛳粉食品安全管控、产业高质量发展提供重要科学依据与技术支撑。
项目验收会上，专家组认真听取项目组研究汇报，详细查阅检测数据、技术报告、成果资料等全套验收材料，经质询答辩、综合评议后一致认为，该项目严格按照任务书要求完成研究内容，技术路线科学、检测方法规范、数据翔实可靠，圆满达成各项考核指标，同意项目通过验收。
副溶血性弧菌作为常见食源性致病菌，广泛存在于水产品及相关加工环节，是水产品及其制品重点管控的生物危害因子。柳州螺蛳粉以螺蛳为核心原料，其生产链从原料采购、加工熬制到预包装成品，全程存在微生物污染防控需求。为筑牢螺蛳粉产业食品安全防线，柳州市质检中心立足行业痛点，启动本次项目研究，历时多周期，对柳州市域内预包装螺蛳粉生产企业、农贸市场的螺蛳原料、螺肉半成品、汤料包等多类样品开展系统性检测，采用培养法结合实时荧光PCR精准检测技术，全面排查生产链各环节副溶血性弧菌污染状况，分析污染来源、分布规律及关键风险节点。
柳州市质检中心相关负责人表示，此次项目通过验收，将进一步完善柳州螺蛳粉微生物安全防控技术体系，填补本地预包装螺蛳粉副溶血性弧菌全链条污染研究空白，对提升产业标准化、规范化水平，守护“柳州螺蛳粉”国家地理标志产品金字招牌具有重要意义。
□中国市场监管报记者 孔国俊 通讯员 冯洁 谢雨龙
