发布时间：2026-06-20
今年3月以来，四川省南充市南部县市场监管局严格落实国家、省、市网络餐饮食品安全专项整治部署，紧扣食品安全“四个最严”要求，聚焦网络餐饮突出乱象，通过隐患精准排查、透明厨房提质、信用奖惩约束三大举措开展专项整治，持续净化线上餐饮消费环境，全力守护群众网络订餐食品安全。
靶向精准排查 闭环整治肃清行业隐患
针对网络餐饮监管难点，该局聚焦肉制品以次充好、“幽灵外卖”、过期食材使用、不合格原辅材料四大风险隐患，梳理近两年68件餐饮投诉举报线索，精准锁定无堂食外卖门店、网红餐饮店、校园及商圈周边等高风险经营主体，开展靶向抽检与全覆盖排查。
截至目前，全县完成网络餐饮食品专项抽检30批次，检出不合格8批次，对涉事商户全部立案查处，实现隐患排查、整改落实、案件查办全闭环管理。同时，对全县482家入网餐饮单位分层分类摸排，累计查实“幽灵外卖”2家，下线不合规商户65家，立案调查20件，其中2件移送纪委监委、2件移交公安机关，以高压整治态势严厉震慑违法违规行为，规范行业经营秩序。
推进透明厨房 倒逼行业提质规范经营
为破解后厨监管盲区，南部县市场监管局大力推进“互联网+透明厨房”建设，以标杆引领、以点带面，择优筛选合规经营、整改积极的优质入网商户开展后厨可视化升级，打通线上实时查看通道，消费者可随时查看食材加工、菜品烹饪、餐具消杀全过程，彻底破除后厨监管“黑箱”难题。
目前，全县已有20家优质外卖商户纳入线上可视化公示系统。该局建立择优准入、年度复审、动态清退的长效管理机制，从严把控商户准入标准，对问题商户及时清退。同时开展精准帮扶指导，督促商户健全食材索证索票、人员健康管理、食材分区储存、后厨保洁等管理制度，带动全体入网商户主动对标整改、规范经营，有效提振消费信心，激活线上餐饮市场活力。
强化信用监管 构建共治长效防护体系
该局充分发挥信用监管效能，依托官方新媒体平台，健全“红榜激励、黑榜惩戒、案例曝光”立体化监管体系，常态化公示餐饮商户红黑榜及评定依据。对红榜优质网店简化日常巡检、优先培育打造；对黑榜商户公开警示，联动美团、淘宝闪购、京东三大外卖平台，落实限流、临时下架、限期整改等惩戒措施，对整改不合格商户坚决清退出网。
同时，该局常态化公开典型违法案例，已分批公示2起典型案件，通过以案释法强化商户守法经营意识，推动监管从“事后查处”向“事前预防”转变，逐步构建权责明晰、奖惩并举、共治共享的网络餐饮监管新格局。
（陈佳 赵茜）
