发布时间：2026-07-05
近日，四川省巴中市“名特优新”个体工商户认定结果揭晓，恩阳区本土百年卤艺传承主体“唐家餐馆”成功获评市级知名类个体工商户。这家扎根恩阳古镇十余年的特色老店，在恩阳区市场监管局精准化、常态化、专业化的培育帮扶下，成功实现了从传统街边小店向连锁特色品牌的跨越式发展，为县域传统小微商户守正创新提供了生动实践样板。
唐家餐馆成立于2014年，坐落于恩阳区文治街道，依托家族百年祖传卤制技艺，其核心产品“唐氏秘制卤鸭”坚持古法工艺与百年老卤配方，成功打造出极具辨识度的乡土美食IP，连续12年实现食品安全“零事故”、消费投诉“零差评”。
恩阳区市场监管局紧扣分型分类培育要求，针对唐家餐馆传统技艺突出、品牌潜力大的特点，坚持“一主体一策略”。通过组建专班提供商标注册、品牌包装等全链条服务，引导商户从“产品经营”向“品牌经营”转型。依托巴中市“巴适甄选 非公联新 邮惠万家”（川工带川货）个体工商户直播带货等专项行动及线上平台，开展专场推介7场，发放消费券近万元，线上引流占比提升至35%。
在恩阳区市场监管局的推动下，唐家餐馆联合高校与行业专家建立“技艺传承导师团”，为唐家餐馆制定三年品牌升级路线图，推动老卤配方标准化与非遗项目申报；搭建“政银企”对接平台，协助其获得“个体特色贷”专项授信50万元，用于扩建标准化卤制车间与冷链仓储，确保旺季产能提升40%的同时品质不失真；引入数字化巡更系统，对原料溯源、卤制温控、售卖留样等关键节点实行全流程电子化备案，监管效率提升60%，形成“技艺+数据”双核驱动的长效治理模式。
□陈晶智 白煌
