丰宁：打好专项整治“组合拳” 筑牢肉制品安全监管防线

河北丰宁满族自治县市场监管局聚焦群众关切的肉制品安全问题，在全县范围内开展制售假劣肉制品专项治理行动，通过高位推进、全链监管、风险排查，靶向整治，打好专项整治“组合拳”，切实筑牢肉制品安全监管防线。

该县将假劣肉制品治理列为食品安全重点攻坚工作，由主管副县长牵头统筹，成立由公安、市场监管、农业农村局等多部门参与的工作专班，层层压实责任、逐级传导压力。截至目前，主管副县长召开各类调度、推进会议12次，专项工作专班召开周例会15次。

该县围绕肉制品“从养殖到餐桌”全流程，盯紧养殖、屠宰、生产、流通、餐饮五大核心环节，开展全方位、无死角精准监管，补齐监管短板、堵塞监管漏洞。一是严控养殖源头，重点排查畜禽养殖违规使用禁限用兽药、违规添加、病死畜禽处置不规范等问题，从源头阻断问题畜禽流入市场。二是规范屠宰环节，严查私屠滥宰、无证屠宰、注水注胶、屠宰病死畜禽等违法行为，规范检疫检验流程。三是抓实流通监管，全覆盖排查农贸市场、商超、肉品专营店，严格核查肉品检疫证明、进货台账、索票索证记录，严查伪劣、过期、来源不明肉品。四是紧盯餐饮环节，对餐饮门店、学校食堂、烧烤店等重点场所开展排查，严禁使用假劣、病死、来源不明肉制品。五是规范生产加工环节，重点排查肉制品小作坊，严厉整治无证经营、超范围生产、非法添加、以次充好、伪造产地等行为，筑牢全链条安全防线。

该县聚焦群众关切、风险突出的猪肉、牛羊肉、预制肉制品等重点品类，针对兽药残留超标、非法添加、假冒伪劣、变质劣质等突出问题，科学制定抽检计划，实现重点场所、品类、风险全覆盖。对不合格产品，第一时间启动核查处置，依法开展下架召回、溯源排查、整改查处等工作。同时，全面公示12315举报热线，广泛征集私屠滥宰、售卖假劣肉制品等问题线索，对群众诉求第一时间核查处置、及时反馈，确保事事有回应、件件有落实。此外，还创新推行“异地交叉互查+执法骨干专班核查”“日常监管+突击夜查”模式，打破属地监管人情壁垒，重点严查病死肉加工、过期肉翻新、来路不明冷链肉、添加剂超范围使用等隐蔽性违法行为。□马春林 崔建莉