发布时间：2026-07-10
7月8日，喜茶全新店型“喜茶 工艺（Heytea Craft）”全国首店在广东省广州市石牌桥正式开业。该店由已运营10年的喜茶广州石牌桥老店焕新升级而来，
与喜茶此前的常规店、Lab店、黑金店及茶坊店型不同，“喜茶 工艺”以“手作匠心”为定位，围绕制茶、萃茶、调茶全流程，将工艺本身作为产品研发的核心起点。喜茶方面表示，这一店型的推出，打破了行业产品研发的惯性思路，从产品视角回归塑造茶的工艺起点，让工艺不再只服务于茶饮的制作，而成为产品研发的一部分。
在茶饮行业，喜茶曾陆续开创“芝士茶”“波波牛乳茶”“时令鲜果茶”“千目抹茶”“超级植物茶”及“茶特调”等多个新品类。此次新店型的探索，正是喜茶从风味研发进一步回归到“风味如何被工艺塑造”的起点。同一空间内，从传统铜锅锅煲、铜网手冲到智能萃取设备，不同时代的工艺手段并置呈现，工艺本身成为能够被直观感知、参与体验的研发环节。
在产品层面，喜茶围绕7款定制茶底展开研发，基于不同茶底的本味特色，以锅煲、焖萃、手冲、鲜萃和手炒工艺探索风味的塑造可能，推出锅煲乳茶、工艺黑巧特调、工艺茶特调、铜网手冲茗茶和工艺gelato五大系列，共计25款新品。
其中，锅煲乳茶系列以工艺呈现浓茶香为灵感，采用单杯铜锅现煲工艺，带来梅丛、岚牡丹与岩瑞香3款定制茶底，呈现茶感醇厚的风味体验；铜网手冲茗茶系列以手工编织铜网作为滤具，配合高流速、短接触的手冲萃取工艺，干净呈现虫咬乌龙、正山小种与寿眉老白茶3款优质原叶茶本身的层次感。
工艺茶特调系列则基于喜茶此前积累的人气“茶特调”品类，根据不同特调风味，分别选用鲜萃后的栀子毛峰与焖萃后的岩瑞香2款茶底，打造出“怪香的”“酸嘢”“白色浆果”“热带金杏”“花果蜜”和“青柚子”6款风格各异的特调饮品。该系列的制茶与萃茶环节由喜茶自研升级的新一代智能萃茶机、智能泡茶机、智能出茶机与智能奶盖机完成，调茶出杯则由门店店员操作。此外，喜茶还推出工艺黑巧特调与工艺gelato两大系列，以丝滑可可、绵密云顶与超薄卷片3种形态呈现黑巧工艺的多种可能，同时以意式手工冰激凌工艺重新演绎限定菜单中的特色风味。
空间体验层面，门店以一张贯穿空间的“工艺长吧”为核心，将制茶、烹茶、调茶过程面对面呈现在顾客面前。在台前持续进行的烹茶工艺中，消费者可通过观察、交流与制茶师分享，融入理解工艺、参与工艺的开放性场域。空间设计上，工艺并非被刻意展示，而是通过保留自然纹理与使用痕迹的材质以及随意摆放的用具、材料样本与工艺手记，让工艺发生的时间与制作过程自然停留于空间之中。
与此同时，喜茶还将工艺创作者的工作桌面搬到门店现场，邀请不同的工艺创作者驻店分享作品，那些思考、反复推敲的过程也成为空间内容的一部分。消费者对工艺的感知不再停留于器具的操作和台前的演示，而是渗透进材料、细节与肌理之中，内化为人在空间内的感受。
据了解，喜茶广州石牌桥店自2015年起在原址运营，至今已满10年，是当地具有代表性的消费空间之一。此次焕新后，石牌桥商圈内已同时聚集“喜茶 工艺”“喜茶·茶坊”和“喜茶 实验”3种不同店型，广州也成为喜茶差异化门店与品牌业态最为集中的城市之一，再次成为喜茶全新店型与品牌探索的重要首发城市。
喜茶方面表示，从产品研发到门店空间，从品牌表达到全新店型，持续创造差异化体验已成为品牌近年来不断推进的方向。未来，喜茶将继续以灵感重新想象茶，围绕茶饮的多元可能进行空间与产品创新。（希 悦）
